Задание №10 — Основы органической химии

Решение.

Для выполнения этого задания необходимо вспомнить названия высших жирных кислот и сложных эфиров, которые они образуют с глицерином (жиров).

Разбор пункта А:
Формула C₃H₅(OCOC₁₇H₃₅)₃ представляет собой сложный эфир трехатомного спирта глицерина (остаток C₃H₅) и трех молекул стеариновой кислоты (остаток радикалов C₁₇H₃₅). Такие вещества называют триглицеридами. Поскольку в состав входят остатки стеариновой кислоты, название вещества — тристеарат глицерина (или тристеарин).
Следовательно, А → 3.

Разбор пункта Б:
Формула C₁₇H₃₃COOH соответствует непредельной (ненасыщенной) высшей карбоновой кислоте, в радикале которой имеется одна двойная связь (так как водородов на 2 меньше, чем в предельном радикале C₁₇H₃₅). Это олеиновая кислота.
Следовательно, Б → 4.

Разбор пункта В:
Формула C₁₇H₃₅COOH соответствует предельной (насыщенной) высшей карбоновой кислоте. Радикал C₁₇H₃₅ отвечает общей формуле алканов C_nH_2n+1. Это стеариновая кислота.
Следовательно, В → 1.

Для справки: трипальмитат глицерина (вариант 2) имел бы формулу C₃H₅(OCOC₁₅H₃₁)₃, так как пальмитиновая кислота содержит 16 атомов углерода (C₁₅H₃₁COOH).

Ответ: А — 3, Б — 4, В — 1.

Источник: ФИПИ