Ход решения:

1) Сначала переведём массу моркови в килограммы: 1 кг 600 г составляет $1{,}6$ кг.
По условию, стоимость одного килограмма равна 40 рублям.

2) Вычислим общую стоимость покупки, умножив вес на цену:
$$40 \cdot 1{,}6 = 64 \text{ рубля.}$$

3) Чтобы найти сдачу со 100 рублей, вычтем из этой суммы стоимость моркови:
$$100 - 64 = 36 \text{ рублей.}$$

Ответ: 36

Источник: ФИПИ