Задание №18 — Человек и его здоровье

Решение.

Для правильного выполнения этого задания необходимо вспомнить особенности работы ферментов в разных отделах пищеварительной системы человека.

1) Амилаза — это фермент, который вырабатывается слюнными железами и поджелудочной железой. Она работает в слабощелочной или нейтральной среде. Основная функция амилазы — расщепление сложных углеводов (крахмала) до более простых сахаров. Поскольку амилаза приспособлена к щелочной среде ротовой полости, при попадании в кислую среду желудка она теряет свою структуру и разрушается (денатурирует).

2) Пепсин — основной фермент желудочного сока. Он выделяется клетками слизистой оболочки желудка в неактивной форме (пепсиноген). Для того чтобы он начал работать, необходима соляная кислота ($HCl$), которая превращает его в активный пепсин. Пепсин специализируется на расщеплении белков до пептидов.

Разберем характеристики по пунктам:
А) Активируется соляной кислотой — это свойство пепсина, так как $HCl$ создает необходимую кислую среду для его работы. (Цифра 2)
Б) Расщепляет крахмал — это функция амилазы. (Цифра 1)
В) Входит в состав слюны — в ротовой полости содержится амилаза, начинающая переваривание углеводов. (Цифра 1)
Г) Действует на белки пищи — это главная задача пепсина в желудке. (Цифра 2)
Д) Разрушается в кислой среде желудка — это происходит с амилазой, так как она активна только в щелочной среде. (Цифра 1)

Таким образом, мы получаем последовательность цифр: 21121.

Ответ: 21121

Источник: ФИПИ