Задание №17 — Человек и его здоровье

Решение.

Слюна — это секрет слюнных желёз, который выделяется в ротовую полость и играет ключевую роль в начальном этапе пищеварения. Давайте разберём предложенные функции по порядку:

1) Обеззараживание пищи — это верное утверждение. В составе слюны содержится особый фермент — лизоцим. Он обладает бактерицидным действием, то есть разрушает клеточные стенки бактерий, обеспечивая первичную защиту организма от инфекций.

2) Расщепление белков — это неверно. Расщепление белков начинается только в желудке под действием фермента пепсина и продолжается в тонком кишечнике. В слюне нет ферментов для переваривания белков.

3) Расщепление жиров — это неверно. Основное расщепление жиров происходит в двенадцатиперстной кишке под действием липазы поджелудочной железы и при участии желчи. Хотя у грудных детей есть лингвальная липаза, в общем курсе биологии для человека эта функция слюны не считается основной.

4) Расщепление углеводов — это верное утверждение. В слюне содержатся ферменты амилаза (птиалин) и мальтаза. Амилаза начинает расщеплять сложные углеводы (крахмал) до более простых сахаров (мальтозы) уже во рту.

5) Формирование пищевого комка — это верное утверждение. Слюна содержит белок муцин, который делает её вязкой и клейкой. Муцин склеивает пережёванную пищу в мягкий комок, что необходимо для его безболезненного проглатывания и продвижения по пищеводу.

6) Финальное всасывание воды — это неверно. Основное всасывание воды происходит в толстом кишечнике. В ротовой полости всасываются лишь некоторые лекарственные вещества, но это не является функцией слюны.

Таким образом, характерными функциями слюны являются обеззараживание, расщепление углеводов и склеивание пищи в комок.

Ответ: 145

Источник: ФИПИ