Задание №17 — Человек и его здоровье

Решение.

Для того чтобы правильно выбрать функции слюны, давайте разберем состав и действие этой биологической жидкости в ротовой полости человека.

1) Облегчение глотания. Слюна содержит особый белок — муцин. Он делает пищевой комок скользким, что позволяет ему легко проходить по пищеводу. Это утверждение верно.

2) Расщепление жиров. В ротовой полости жиры практически не расщепляются. Основной процесс переваривания жиров происходит в тонком кишечнике под действием желчи и фермента липазы поджелудочной железы. Это утверждение неверно.

3) Расщепление крахмала. В слюне содержатся ферменты (главным образом амилаза), которые начинают расщеплять сложные углеводы (крахмал) до более простых сахаров уже во рту. Это утверждение верно.

4) Механическое измельчение пищи. Эту функцию выполняют зубы и язык, а не сама слюна. Слюна обеспечивает химическую обработку и смачивание, но не механическое разрушение. Это утверждение неверно.

5) Обезвреживание бактерий. В состав слюны входит фермент лизоцим, который обладает бактерицидным действием — он разрушает клеточные стенки бактерий, обеспечивая защиту организма. Это утверждение верно.

6) Расщепление белков. Расщепление белков начинается только в желудке под действием фермента пепсина и продолжается в двенадцатиперстной кишке. В слюне нет ферментов для переваривания белков. Это утверждение неверно.

Таким образом, верными функциями слюны являются облегчение глотания, расщепление крахмала и обезвреживание бактерий.

Ответ: 135

Источник: ФИПИ