Задание №23 — Пищеварительная система
Экспериментатор изучал влияние кофе на работу фермента. Для этого в пробирки со смесью яичного белка альбумина он добавлял фермент протеазу (бромелаин), а затем кофе в различной концентрации. Через 15 мин инкубации пробирки при 37°C исследователь фиксировал результат. Результаты приведены на графике.
*Концентрация кофе 1,716% означает, что использовали 1,716 г кофе на 100 мл дистиллированном воды.
Для чего в пробирки добавляли бромелаин? Назовите два основных вещества пищеварительной системы человека со сходным воздействием на белки (пептиды). Где они вырабатываются?
Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям
Правильный ответ включает следующие пункты:
1) Бромелаин, являясь протеазой, катализирует распад белка альбумина до составляющих его аминокислот;
2) Данная методика позволяет проанализировать интенсивность процесса расщепления
ЛИБО
2) С помощью этого метода определяют ферментативную активность бромелаина;
3) Пепсин;
4) Данный фермент функционирует в желудке;
5) Трипсин (или химотрипсин);
6) Синтезируется в поджелудочной железе.
ЛИБО
6) Вырабатывается клетками тонкого кишечника.
Важное уточнение: ключевые протеолитические ферменты тонкого кишечника (такие как трипсин и химотрипсин) секретируются поджелудочной железой и попадают в просвет кишки с панкреатическим соком. Тем не менее, эпителиальные клетки слизистой тонкого кишечника также выделяют специфические пептидазы, которые обеспечивают финальный этап гидролиза пептидов до свободных аминокислот в ходе пристеночного пищеварения. В связи с этим указание тонкого кишечника в качестве места выработки также считается корректным.
Источник: ФИПИ
Критерии оценивания
| Число верно названных элементов ответа | Балл |
|---|---|
| 6 | 3 |
| 4–5 | 2 |
| 3 | 1 |
| 0–2 | 0 |