Задание №2 — Птицы
В эксперименте исследователь определял количество углеводов и химическую активность ферментов при нагревании куриного яйца от 20 до 40°C. Как при нагревании изменится количество углеводов и активность ферментов в курином яйце? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:
1) увеличилась
2) уменьшилась
3) не изменилась
Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.
|
Количество углеводов |
Активность ферментов |
Правильный ответ
31
Пояснение
Решение:
Количество углеводов останется прежним, поскольку термическое воздействие не вызывает их деструкцию. При достижении 40°C интенсивность работы ферментов возрастёт, так как данный температурный режим является естественным для организма птиц (в отличие от человеческого организма, где при таких значениях белки начинают денатурировать, что ведет к инактивации ферментативных систем).
Ответ: 31
Источник: ФИПИ