Задание №2 — Белки
Известно, что фермент каталаза разрушает пероксид водорода. Экспериментатор в первую пробирку поместил кусочек варёного картофеля, а во вторую — кусочек варёного мяса. В каждую из пробирок он налил одинаковое количество пероксида водорода. Как при этом изменилось количество пероксида в первой и во второй пробирках? Влияние света на активность пероксида водорода не учитывать. Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:
1) увеличилась
2) уменьшилась
3) не изменилась
Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.
| Количество пероксида в первой пробирке | Количество пероксида во второй пробирке |
Правильный ответ
33
Пояснение
Решение:
В процессе термического воздействия на продукты (картофель или мясо) происходит денатурация фермента каталазы. Вследствие потери биологической активности фермент перестает расщеплять пероксид водорода, из-за чего его концентрация остается прежней.
Ответ: 33
Источник: ФИПИ