Задание №2 — Опорно-двигательный аппарат
Экспериментатор поместил куриную кость на несколько дней в 3%-ный раствор соляной кислоты. Как изменилось количество белков и солей кальция в кости за это время? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:
1) увеличилась
2) уменьшилась
3) не изменилась
Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.
| Количество белков | Количество солей кальция |
Правильный ответ
32
Пояснение
Решение:
В состав костной ткани входят органические соединения (преимущественно белок коллаген) и минеральные компоненты (соли кальция, такие как гидроксиапатит). При воздействии соляной кислоты происходит растворение неорганических веществ, в то время как органическая основа остается практически нетронутой. Кислота вступает в химическое взаимодействие с солями кальция (например, Ca₃(PO₄)₂), переводя их в растворимое состояние. В результате процесса деминерализации кость теряет твердость и приобретает высокую эластичность, становясь похожей на резину, поскольку в ней сохраняется лишь органический каркас.
Общее содержание белка в образце остается прежним, хотя его пространственная конфигурация может нарушаться (процесс денатурации). Само явление денатурации не приводит к уменьшению или увеличению суммарного количества белковых молекул.
Ответ: 32
Источник: ФИПИ