Задание №23 — Белки
Экспериментатор изучал свойства ферментов. Для этого он в стерильных пробирках выдерживал фрагменты хряща свиньи с одинаковой массой в растворе коллагеназы при разных температурах и оценивал степень расщепления фрагментов хряща по изменению мутности раствора. Результаты приведены на графике.
Какой вывод можно сделать по результатам эксперимента? Какие дополнительные исследования необходимо провести для установления температурного оптимума для этого фермента? Каковы будут результаты эксперимента, если содержимое пробирки нагреть до 85°С? Ответ поясните.
Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям
Основные пункты ответа:
1) Фермент коллагеназа проявляет максимальную работоспособность (активность) при температурном режиме 37°С;
2) Для подтверждения выводов требуется провести эксперименты по деградации хрящевой ткани под действием коллагеназы в иных температурных условиях (как при охлаждении, так и при более сильном нагреве);
3) Показатель мутности жидкой среды останется прежним (или его колебания будут незначительными);
4) Воздействие температуры 85°С приведет к разрушению природной структуры (денатурации) белка-фермента коллагеназы.
Источник: ФИПИ (реальный ЕГЭ, Рохлов, ЕГКР)
Источник: ФИПИ
Критерии оценивания
| Число верно названных элементов ответа | Балл |
|---|---|
| 4 | 3 |
| 3 | 2 |
| 2 | 1 |
| 0–1 | 0 |