Задание №15 — Человек и его здоровье

Решение.

Для того чтобы ответить на этот вопрос, необходимо вспомнить химический состав костной ткани. Кость состоит из двух основных групп веществ: органических и неорганических.

1. Органические вещества (в основном белок коллаген) обеспечивают кости эластичность, гибкость и упругость. Если из кости удалить минеральные вещества (например, выдержать её в кислоте), она станет настолько гибкой, что её можно будет завязать в узел.

2. Неорганические вещества (минеральные соли, преимущественно соли кальция и фосфора) обеспечивают кости её главные физические свойства — твёрдость и прочность. Однако избыток минеральных солей или недостаток органики делает кость хрупкой. Именно поэтому кости пожилых людей, в которых доля минеральных солей выше, а белков меньше, ломаются чаще.

3. Углеводы и жиры не являются основными структурными компонентами костной ткани, отвечающими за её механические свойства.

Таким образом, именно содержание минеральных солей определяет, насколько кость будет твёрдой и при этом склонной к хрупкости при механическом воздействии.

Ответ: 3

Источник: ФИПИ