Задание №15 — Человек и его здоровье

Решение.

Для того чтобы правильно ответить на этот вопрос, вспомним основные источники витамина С (аскорбиновой кислоты) в рационе человека.

1. Витамин С — это водорастворимый витамин, который в наибольших концентрациях содержится в продуктах растительного происхождения, особенно в свежих ягодах, фруктах (цитрусовых) и овощах.

2. Проанализируем предложенные варианты:
— Вариант 1 (горох, картофель, рис): Рис — это крупа, в которой витамина С практически нет. В картофеле он присутствует, но в умеренных количествах, которые значительно снижаются при варке.
— Вариант 2 (клюква, шиповник, капуста): Шиповник является абсолютным рекордсменом по содержанию витамина С среди растений. Клюква и капуста (особенно квашеная) также богаты этим витамином. Этот набор продуктов является наиболее концентрированным источником аскорбиновой кислоты.
— Вариант 3 (свинина, макароны, гречка): Мясо и крупы (злаки) не являются источниками витамина С. В процессе термической обработки мяса и сушки зерна витамины этой группы разрушаются или отсутствуют изначально.
— Вариант 4 (рыба, манка, свёкла): В рыбе и манной крупе витамина С нет. В свёкле он содержится в небольших количествах, значительно уступая шиповнику или капусте.

3. Таким образом, сравнивая все группы продуктов, мы видим, что во втором варианте собраны продукты-лидеры по содержанию витамина С.

Ответ: 2

Источник: ФИПИ