Работа с текстом биологического содержания (развёрнутый) · 76 заданий
- Задание №24№24
Кто является возбудителем малярии? Каким образом он попадает в организм человека?
Простейшие. Черви
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Адаптации растений к жизни в пустыне» и знания из школьного курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Какие три г…
Растения и среда
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Размножение в органическом мире» и знания из школьного курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Какие способы бе…
Признаки живого
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Особенности вегетативной нервной системы» и знания из школьного курса биологии, ответьте на вопросы. 1) Где расположены н…
Нервная система
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Мухомор» и знания из школьного курса биологии, ответьте на вопросы. 1) Каким образом могут распространяться споры мухомор…
Грибы. Лишайники
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Что такое система?» и знания из школьного курса биологии, ответьте на вопросы и выполните задание. 1) Что является главны…
Признаки живого
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Основные среды жизни» и знания из школьного курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) В какой среде обитает больш…
Среды обитания
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Экосистемы» и знания из школьного курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Каким звеном пищевой цепи и какой фун…
Природное сообщество
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Яблоня» и знания из школьного курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Что понимается в тексте под сеянцем яблон…
Развитие растения
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Паразитизм, кооперация и симбиоз» и знания из школьного курса биологии, ответьте на вопросы. 1) Какие изменения в строени…
Природное сообщество
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Сукцессии» и знания из школьного курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Каковы признаки климаксного сообщества…
Природное сообщество
- Задание №24№24
Используя содержание текста «Круговорот углерода» и знания из школьного курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Как углерод встраивается в с…
Охрана природы
Используя содержание текста «Витамины» и знания из школьного курса биологии, ответьте на следующие вопросы.
1) Какова особенность поступления витамина А в организм человека?
2) Почему, в отличие от витамина А, поступление витамина С в организм человека должно быть регулярным?
3) Как нужно варить овощной суп, чтобы максимально сохранить в нём витамин С?
ВИТАМИНЫ
Помимо питательных веществ, воды и минеральных солей организм человека нуждается в витаминах. Витамины – биологически активные органические соединения разной химической природы, жизненно необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.
Витамин А, или ретинол, входит в состав зрительного пигмента палочек сетчатки глаза. Его много в томатах, моркови, тыкве, хурме, животных продуктах, особенно в печени морских млекопитающих и рыб. Он растворяется только в жирах, поэтому овощи, содержащие витамин А, следует употреблять с растительным маслом. Суточная потребность в этом витамине – 1,5–2 мг. При недостатке витамина нарушается темновая адаптация – нормальное зрение днём и плохое в сумерках («куриная слепота»), снижается иммунитет, возникает сухость кожи и помутнение роговицы. У взрослых ретинол способен накапливаться в печени в количествах, обеспечивающих потребности организма в течение 2 лет.
Водорастворимый витамин С, или аскорбиновая кислота, будучи сильным восстановителем, в живом организме участвует во многих процессах: в транспорте электронов, синтезе норадреналина, проницаемости стенок капилляров. Витамин содержится в свежих овощах и фруктах. Много витамина в ягодах чёрной смородины, плодах цитрусовых и шиповника. В сутки человеку необходимо 60 мг аскорбиновой кислоты. При её недостатке появляются: общая слабость, нервозность, признаки цинги – подкожные кровоизлияния в коже, кровоточивость дёсен, выпадение зубов. Избыток витамина С не приводит к серьёзным нарушениям в жизнедеятельности организма. Он легко выводится с мочой.
Аскорбиновая кислота малоустойчивая, быстро окисляется и теряет биологическую активность. Поэтому она обычно частично разрушается в долго хранящихся продуктах и особенно при кулинарной обработке.
Решение
Решение.
Для ответа на вопросы воспользуемся информацией из текста и биологическими знаниями о свойствах витаминов.
1) Особенность поступления витамина А. В тексте указано, что витамин А (ретинол) является жирорастворимым соединением. Это означает, что для его успешного всасывания в кишечнике и дальнейшего усвоения организмом необходимо присутствие жиров. Поэтому продукты, богатые этим витамином (например, морковь или тыкву), рекомендуется употреблять вместе с растительным маслом, сметаной или другими жиросодержащими продуктами.
2) Необходимость регулярного поступления витамина С. Согласно тексту, витамин С является водорастворимым и легко выводится из организма с мочой. В отличие от витамина А, который способен накапливаться в печени взрослого человека в запасах, достаточных на срок до 2 лет, витамин С практически не депонируется (не запасается) в организме «впрок». Из-за постоянного выведения его запасы нужно пополнять ежедневно.
3) Правила варки овощного супа для сохранения витамина С. Исходя из свойств аскорбиновой кислоты (она быстро окисляется при контакте с кислородом воздуха и разрушается при длительной термической обработке), следует придерживаться таких правил:
— закладывать овощи в уже кипящую воду (это уменьшает время воздействия тепла и быстро инактивирует ферменты, разрушающие витамин);
— варить суп при закрытой крышке, чтобы ограничить доступ кислорода, который окисляет витамин;
— не допускать избыточного переваривания овощей.
Ответ: 1) Витамин А является жирорастворимым, поэтому для его усвоения овощи, содержащие этот витамин, нужно употреблять вместе с жирами (например, с растительным маслом). 2) Витамин С водорастворим, он не накапливается в организме и быстро выводится с мочой, в то время как витамин А может запасаться в печени. 3) Овощи следует класть в кипящую воду и варить в кастрюле с закрытой крышкой (чтобы уменьшить контакт с кислородом и сократить время варки).
Источник: ФИПИ