Задание №13 — Основы органической химии

Решение.

Гидролиз — это реакция взаимодействия вещества с водой, в результате которой происходит расщепление молекулы на более простые фрагменты. В органической химии гидролизу подвергаются сложные эфиры, жиры, углеводы (кроме моносахаридов), белки, пептиды, а также соли органических кислот и амины в определенных условиях.

Разберем каждое вещество из предложенного списка:

1) Глюкоза — это моносахарид. Моносахариды являются простейшими углеводами, они не способны разлагаться водой на более простые сахара, поэтому гидролизу не подвергаются.

2) Триэтиламин ((C₂H₅)₃N) — это третичный амин. Амины проявляют основные свойства и могут образовывать гидраты при растворении в воде, но химического расщепления молекулы водой (гидролиза) не происходит.

3) Сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁) — это дисахарид. При нагревании в присутствии кислот (катализаторов) сахароза вступает в реакцию гидролиза, распадаясь на две молекулы моносахаридов: глюкозу и фруктозу.
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → (H⁺, t°) C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза).

4) Анилин (C₆H₅NH₂) — это ароматический амин. Как и другие амины, он не подвергается гидролизу.

5) Глицилаланин — это дипептид, состоящий из остатков двух аминокислот (глицина и аланина), соединенных пептидной связью (—CO—NH—). Пептиды легко подвергаются гидролизу (кислотному или щелочному), при этом происходит разрыв пептидной связи и образуются свободные аминокислоты.
Глицилаланин + H₂O → (H⁺ или OH⁻, t°) глицин + аланин.

Таким образом, из предложенного списка гидролизу подвергаются сахароза и глицилаланин.

Ответ: 35

Источник: ФИПИ