Задание №16 — Основы органической химии

Решение.

Разберем каждый процесс, представленный в схеме превращений, с точки зрения органической химии:

А) белок → дипептиды
Белки — это природные высокомолекулярные соединения (полимеры), состоящие из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями. При взаимодействии белка с водой (в присутствии ферментов или кислот) происходит разрыв пептидных связей. В результате макромолекула распадается на более короткие фрагменты — дипептиды и, в конечном итоге, на свободные аминокислоты. Реакция разложения вещества под действием воды называется гидролизом.
Следовательно, А → 3.

Б) аминокислота → полипептид
Полипептиды (белки) образуются при взаимодействии множества молекул аминокислот друг с другом. При этом аминогруппа (—NH₂) одной молекулы реагирует с карбоксильной группой (—COOH) другой молекулы, образуя пептидную связь (—CO—NH—) и выделяя побочный низкомолекулярный продукт — воду (H₂O). Процесс синтеза полимера из мономеров, сопровождающийся выделением побочного продукта (воды, аммиака и др.), называется поликонденсацией.
Следовательно, Б → 2.

В) фенол → фенолформальдегидная смола
Образование фенолформальдегидной смолы происходит при взаимодействии фенола с формальдегидом. В ходе этой реакции молекулы фенола соединяются через метиленовые мостики (—CH₂—), и на каждом этапе образования связи между мономерами выделяется молекула воды. Так как процесс идет с образованием полимера и выделением побочного низкомолекулярного вещества (воды), это типичная реакция поликонденсации.
Следовательно, В → 2.

Ответ: А — 3, Б — 2, В — 2.

Источник: ФИПИ