Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

Для решения задачи воспользуемся данными из таблицы состава блюд и их энергетической ценности.

1. Рассчитаем энергетическую ценность обеда Василия.
Василий съел: одну порцию борща, два мясных биточка, порцию макарон, чай с сахаром и один кусочек ржаного хлеба.
Сложим калорийность всех блюд:
$92,3 \text{ ккал (борщ)} + 2 \times 266,6 \text{ ккал (биточки)} + 218,9 \text{ ккал (макароны)} + 68,0 \text{ ккал (чай)} + 135,7 \text{ ккал (хлеб)}$.
Выполним вычисления:
$92,3 + 533,2 + 218,9 + 68,0 + 135,7 = 1048,1 \text{ ккал}$.

2. Рассчитаем количество углеводов в обеде и определим дефицит до суточной нормы.
Сначала найдём общее количество углеводов, полученных во время обеда:
$11,6 \text{ г (борщ)} + 2 \times 9,3 \text{ г (биточки)} + 38,7 \text{ г (макароны)} + 14,0 \text{ г (чай)} + 28,2 \text{ г (хлеб)}$.
Выполним вычисления:
$11,6 + 18,6 + 38,7 + 14,0 + 28,2 = 111,1 \text{ г}$.
Теперь вычтем полученное количество из суточной нормы ($375 \text{ г}$):
$375 \text{ г} - 111,1 \text{ г} = 263,9 \text{ г}$.

3. Определим недостающую информацию о биологически активных веществах.
В таблице указаны только основные питательные вещества (белки, жиры, углеводы), которые являются источниками энергии и строительного материала. Однако для нормальной жизнедеятельности организма также необходимы витамины и минеральные вещества (соли), информация о которых в таблице отсутствует.

Ответ: 1) Энергетическая ценность обеда составляет $1048,1 \text{ ккал}$; 2) Василию необходимо употребить ещё $263,9 \text{ г}$ углеводов; 3) В таблице отсутствует информация о витаминах и минеральных веществах.

Источник: ФИПИ