Задание №26 — Человек и его здоровье

#54978Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

В понедельник девятиклассник Василий посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты
с картофелем; два мясных биточка с гарниром из отварных макарон, чай
с сахаром и кусочек ржаного хлеба.

Содержание основных питательных веществ в блюдах представлено в таблице.

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция)	1,8	4,0	11,6	92,3
Мясные биточки (1 штука)	8,0	21,0	9,3	266,6
Гарнир из отварных макарон (1 порция)	5,4	4,3	38,7	218,9
Чай с сахаром (2 чайные ложки)	0	0	14,0	68,0
Хлеб ржаной (1 кусочек)	3,9	0,4	28,2	135,7

1. Какова энергетическая ценность школьного обеда?

2. Известно, что средняя суточная потребность в углеводах у учащихся
9 класса составляет 375 г в сутки. Какое ещё количество углеводов должно быть в пищевом рационе Василия, чтобы восполнить суточную потребность?

3. Информация о каких биологически активных веществах, необходимых для жизнедеятельности человека, отсутствует в данной таблице?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

Для решения задачи воспользуемся данными из таблицы состава блюд и их энергетической ценности.

1. Рассчитаем энергетическую ценность обеда Василия.
Василий съел: одну порцию борща, два мясных биточка, порцию макарон, чай с сахаром и один кусочек ржаного хлеба.
Сложим калорийность всех блюд:
$92,3 \text{ ккал (борщ)} + 2 \times 266,6 \text{ ккал (биточки)} + 218,9 \text{ ккал (макароны)} + 68,0 \text{ ккал (чай)} + 135,7 \text{ ккал (хлеб)}$ .
Выполним вычисления:
$92,3 + 533,2 + 218,9 + 68,0 + 135,7 = 1048,1 \text{ ккал}$ .

2. Рассчитаем количество углеводов в обеде и определим дефицит до суточной нормы.
Сначала найдём общее количество углеводов, полученных во время обеда:
$11,6 \text{ г (борщ)} + 2 \times 9,3 \text{ г (биточки)} + 38,7 \text{ г (макароны)} + 14,0 \text{ г (чай)} + 28,2 \text{ г (хлеб)}$ .
Выполним вычисления:
$11,6 + 18,6 + 38,7 + 14,0 + 28,2 = 111,1 \text{ г}$ .
Теперь вычтем полученное количество из суточной нормы ( $375 \text{ г}$ ):
$375 \text{ г} - 111,1 \text{ г} = 263,9 \text{ г}$ .

3. Определим недостающую информацию о биологически активных веществах.
В таблице указаны только основные питательные вещества (белки, жиры, углеводы), которые являются источниками энергии и строительного материала. Однако для нормальной жизнедеятельности организма также необходимы витамины и минеральные вещества (соли), информация о которых в таблице отсутствует.

Ответ: 1) Энергетическая ценность обеда составляет $1048,1 \text{ ккал}$ ; 2) Василию необходимо употребить ещё $263,9 \text{ г}$ углеводов; 3) В таблице отсутствует информация о витаминах и минеральных веществах.

Источник: ФИПИ