Задание №26 — Человек и его здоровье

#55116Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Энергозатраты при различных видах физической активности

Виды физической активности	Энергетические затраты
Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная	4,5 ккал/мин.
Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд	5,5 ккал/мин.
Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь	6,5 ккал/мин.
Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи	7,5 ккал/мин.
Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде	9,5 ккал/мин.

Таблица 2

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ сибирский	4	17	7	200
Суп-лапша на курином бульоне	12	4	20	165
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей	16	28	36	470
Плов с курицей	14	18	36	360
Омлет с ветчиной	21	14	35	350
Салат «Цезарь»	14	12	15	250
Салат овощной	3	0	10	60
Салат мясной	6	23	10	285
Морс клюквенный	0	0	24	100
Апельсиновый сок	2	0	35	225
Яблочный сок	0	0	19	84
Чай сладкий	0	0	14	68

Анастасия – мастер спорта по горнолыжному спорту. В течение последнего месяца она активно готовится к спортивным соревнованиям, проводя на горных склонах по 4 часа в день.

После одной из вечерних тренировок, продолжавшейся 1 час 40 минут, она решила поужинать в ресторане быстрого питания. Тренер рекомендовал Анастасии выбирать блюда с наибольшим содержанием углеводов.

Используя данные таблиц 1 и 2, выполните задания и ответьте на вопрос.

1) Рассчитайте энергозатраты Анастасии во время вечерней тренировки.

2) Предложите Анастасии ужин (основное блюдо, салат и напиток) из предложенных блюд и напитков, подходящий по калорийности
к энергозатратам во время тренировки с учётом рекомендации тренера. Укажите рекомендуемые блюда, и общую калорийность ужина.

3) Почему вещества, пригодные для употребления в пищу, например молоко или куриный бульон, введённые прямо в кровь, вызывают гибель человека?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

1) Для начала рассчитаем энергозатраты Анастасии во время вечерней тренировки. Согласно условию, она занимается горнолыжным спортом. В таблице 1 находим вид активности «энергичный спуск с горы на лыжах» (так как Анастасия — мастер спорта и готовится к соревнованиям, её тренировка соответствует высокому уровню интенсивности). Энергозатраты для этого вида деятельности составляют $9,5 \text{ ккал/мин.}$

Продолжительность тренировки составила 1 час 40 минут. Переведём это время в минуты:
$1 \text{ ч } 40 \text{ мин.} = 60 + 40 = 100 \text{ минут.}$

Теперь вычислим общие энергозатраты:
$100 \text{ мин.} \times 9,5 \text{ ккал/мин.} = 950 \text{ ккал.}$

2) Подберём ужин, состоящий из основного блюда, салата и напитка. По рекомендации тренера, блюда должны содержать максимальное количество углеводов, а общая калорийность должна быть близка к $950 \text{ ккал}$ .

Проанализируем таблицу 2:
- Основное блюдо с максимумом углеводов: Плов с курицей ( $36 \text{ г}$ углеводов, $360 \text{ ккал}$ ) или Сосиски с гречневой кашей ( $36 \text{ г}$ углеводов, $470 \text{ ккал}$ ). Выберем Сосиски с гречневой кашей, так как их калорийность выше и поможет быстрее набрать нужную сумму.
- Салат с максимумом углеводов: Салат «Цезарь» ( $15 \text{ г}$ углеводов, $250 \text{ ккал}$ ).
- Напиток с максимумом углеводов: Апельсиновый сок ( $35 \text{ г}$ углеводов, $225 \text{ ккал}$ ).

Проверим общую калорийность выбранного набора:
$470 \text{ (сосиски с кашей)} + 250 \text{ (Цезарь)} + 225 \text{ (сок)} = 945 \text{ ккал.}$
Это значение максимально близко к затраченным $950 \text{ ккал}$ .

3) Ответ на вопрос: почему введение пищи (молока, бульона) напрямую в кровь смертельно? Вещества пищи (белки, жиры, сложные углеводы) являются для организма чужеродными. В пищеварительном тракте они расщепляются до простых составляющих (аминокислот, глюкозы), которые теряют свою специфичность. Если ввести цельные белки или жиры молока/бульона сразу в кровь, возникнет тяжелейшая иммунная реакция (анафилактический шок) или закупорка сосудов (эмболия), что приведёт к гибели.

Ответ: 1) Энергозатраты тренировки — $950 \text{ ккал}$ ; 2) Ужин: сосиски с гречневой кашей, салат «Цезарь», апельсиновый сок. Калорийность ужина — $945 \text{ ккал}$ ; 3) Составные части пищи являются чужеродными для организма, при попадании в кровь они вызывают иммунную реакцию или закупорку сосудов.

Источник: ФИПИ