Задание №26 — Человек и его здоровье

#54976Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

В пятницу ученица 9 класса Марина посетила школьную столовую, где ей предложили следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; жаркое по-домашнему из говядины; чай с молоком; хлеб ржаной; слойка «Карамелька». Содержание основных питательных веществ в блюдах представлено в таблице.

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ из свежей капусты с картофелем	1,8	4,0	11,6	92,3
Жаркое по-домашнему из говядины	18,3	11,0	17,7	249,6
Чай с молоком	1,4	1,6	11,6	64,3
Хлеб ржаной	3,9	0,4	28,2	135,7
Слойка «Карамелька»	5,2	21,1	45,0	402,2

1. Какова энергетическая ценность школьного обеда?

2. Известно, что средняя норма питания человека в сутки составляет: 100 г белков, 90 г жиров и 450 г углеводов. Какое ещё количество белка необходимо включить в пищевой рацион Марины, чтобы удовлетворить её суточную потребность в этом веществе с учётом того, что она съела школьный обед?

3. Информация о каких неорганических веществах, необходимых для жизнедеятельности человека, отсутствует в данной таблице?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

Для решения задачи воспользуемся данными из таблицы состава блюд и энергетической ценности.

Шаг 1. Рассчитаем общую энергетическую ценность обеда.
Для этого сложим калорийность всех блюд, которые выбрала Марина:
- Борщ: $92,3$ ккал;
- Жаркое: $249,6$ ккал;
- Чай с молоком: $64,3$ ккал;
- Хлеб ржаной: $135,7$ ккал;
- Слойка: $402,2$ ккал.
Суммируем: $92,3 + 249,6 + 64,3 + 135,7 + 402,2 = 944,1$ ккал.

Шаг 2. Определим количество белка в обеде и рассчитаем остаток до суточной нормы.
Сначала найдём, сколько граммов белка Марина уже получила во время обеда:
$1,8 + 18,3 + 1,4 + 3,9 + 5,2 = 30,6$ г белка.
Суточная норма белка составляет $100$ г. Чтобы узнать, сколько ещё белка ей необходимо употребить в течение дня, вычтем полученное значение из нормы:
$100 - 30,6 = 69,4$ г.

Шаг 3. Ответим на вопрос о неорганических веществах.
В таблице указаны только органические вещества (белки, жиры и углеводы). К неорганическим веществам, которые жизненно необходимы человеку и должны поступать с пищей, относятся вода и минеральные соли (минеральные вещества).

Ответ: 1) Энергетическая ценность обеда составляет 944,1 ккал; 2) Марине необходимо включить в рацион ещё 69,4 г белка; 3) В таблице отсутствует информация о воде и минеральных солях (минеральных веществах).

Источник: ФИПИ