Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

1) Составление меню.
Елене 13 лет, она учится в 7 классе. Нам нужно выбрать одно блюдо, один напиток и один десерт с максимальным содержанием углеводов, учитывая аллергию на шоколад и какао (исключаем сырники с шоколадным соусом и какао).
- Выбираем основное блюдо: сравниваем кашу овсяную (15,5 г), кашу гречневую (25,9 г) и запеканку (31,3 г). Максимум углеводов в запеканке из творога со сгущённым молоком.
- Выбираем напиток: чай сладкий содержит 14,0 г углеводов (какао исключено по условию). Выбираем чай сладкий.
- Выбираем десерт: кекс столичный (25,7 г) или яблоко (13,7 г). Максимум в кексе столичном.
Итоговое меню: запеканка из творога со сгущённым молоком, чай сладкий, кекс столичный.

2) Расчёт соответствия энергетической ценности.
Сначала определим рекомендуемую калорийность второго завтрака для Елены. Согласно таблице 2, суточная норма для подростка 11–15 лет составляет $2900 \text{ ккал}$.
По таблице 1 доля второго завтрака составляет $18 \%$ от суточной нормы:
$E_{norm} = 2900 \times 0,18 = 522 \text{ ккал}$.
Теперь рассчитаем реальную энергетическую ценность выбранного меню по таблице 3:
$E_{fact} = 368,2 \text{ (запеканка)} + 68,0 \text{ (чай)} + 211,3 \text{ (кекс)} = 647,5 \text{ ккал}$.
Найдём, насколько предложенное меню соответствует норме в процентах:
$X = \frac{647,5}{522} \times 100 \% \approx 124 \%$.
Следовательно, меню превышает норму и составляет $124 \%$ от неё.

3) Ответ на биологический вопрос.
За процессы накопления энергии, синтез веществ и отложение жиров в организме отвечает парасимпатический отдел вегетативной нервной системы (он активируется в состоянии покоя и после приёма пищи).

Ответ: 1) Меню: запеканка из творога со сгущённым молоком, чай сладкий, кекс столичный. 2) Энергетическая ценность меню составляет $124 \%$ от нормы второго завтрака. 3) Парасимпатический отдел.

Источник: ФИПИ