Задание №26 — Человек и его здоровье

#55006Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Энергозатраты при различных видах физической активности

Виды физической активности	Энергетические затраты
Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная	4,5 ккал/мин.
Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд	5,5 ккал/мин.
Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь	6,5 ккал/мин.
Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи	7,5 ккал/мин.
Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде	9,5 ккал/мин.

Таблица 2

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ сибирский	4	17	7	200
Суп-лапша на курином бульоне	12	4	20	165
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей	16	28	36	470
Плов с курицей	14	18	36	360
Омлет с ветчиной	21	14	35	350
Салат «Цезарь»	14	12	15	250
Салат овощной	3	0	10	60
Салат мясной	6	23	10	285
Морс клюквенный	0	0	24	100
Апельсиновый сок	2	0	35	225
Яблочный сок	0	0	19	84
Чай сладкий	0	0	14	68

Андрей и Пётр поехали кататься на велосипеде за город. На обратном пути после трёхчасовой прогулки (13 км/ч) они решили пообедать в одном из ресторанов быстрого питания.

Используя данные таблиц 1 и 2, выполните задания и ответьте на вопрос.

1) Рассчитайте энергозатраты велосипедистов во время прогулки.

2) Предложите ребятам обед с максимальным содержанием углеводов (первое, второе, салат и напиток) из предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты ребят во время прогулки. При выборе учтите, что они выберут плов с курицей на второе. Укажите рекомендуемые блюда, и общую калорийность обеда.

3) Что такое пищевые волокна?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

1) Сначала рассчитаем энергозатраты ребят во время велосипедной прогулки. Из условия известно, что они катались в течение $3$ часов со скоростью $13$ км/ч.
Переведём время в минуты: $3 \text{ часа} \times 60 \text{ минут} = 180 \text{ минут}$ .
Согласно Таблице 1, езда на велосипеде со скоростью $13$ км/ч требует $5,5$ ккал/мин.
Рассчитаем общие энергозатраты: $180 \text{ мин} \times 5,5 \text{ ккал/мин} = 990 \text{ ккал}$ .

2) Теперь составим меню обеда, который должен включать первое блюдо, второе (плов с курицей — по условию), салат и напиток. Нам нужно выбрать блюда с максимальным содержанием углеводов, используя Таблицу 2.
- Второе блюдо (фиксировано): Плов с курицей (углеводы — $36$ г, калорийность — $360$ ккал).
- Первое блюдо: Сравниваем суп-лапшу ( $20$ г углеводов) и борщ сибирский ( $7$ г углеводов). Выбираем суп-лапшу ( $165$ ккал).
- Салат: Сравниваем салат «Цезарь» ( $15$ г), овощной ( $10$ г) и мясной ( $10$ г). Выбираем салат «Цезарь» ( $250$ ккал).
- Напиток: Сравниваем апельсиновый сок ( $35$ г), морс ( $24$ г), яблочный сок ( $19$ г) и чай ( $14$ г). Выбираем апельсиновый сок ( $225$ ккал).
Рассчитаем общую калорийность предложенного обеда: $360 + 165 + 250 + 225 = 1000 \text{ ккал}$ .
Данный обед полностью компенсирует энергозатраты ( $1000 \text{ ккал} > 990 \text{ ккал}$ ).

3) Ответим на вопрос о пищевых волокнах. Пищевые волокна (клетчатка) — это компоненты пищи (сложные углеводы, такие как целлюлоза), которые содержатся в оболочках растительных клеток. Они практически не перевариваются ферментами человека в тонком кишечнике, но необходимы для нормальной работы моторики ЖКТ и поддержания полезной микрофлоры.

Ответ: 1) Энергозатраты составили $990 \text{ ккал}$ ; 2) Рекомендуемое меню: суп-лапша на курином бульоне, плов с курицей, салат «Цезарь» и апельсиновый сок. Общая калорийность обеда — $1000 \text{ ккал}$ ; 3) Пищевые волокна — это части растительной пищи (сложные углеводы), которые не перевариваются в организме человека, но стимулируют работу кишечника.

Источник: ФИПИ