Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

Для решения задачи нам необходимо последовательно проанализировать данные трёх таблиц и сопоставить их с предложенным меню для детей 7–10 лет.

1. Рассчитаем энергетическую ценность (калорийность) предложенного обеда.
Для этого сложим калорийность всех блюд, указанных в условии, используя данные Таблицы 3:
— Рассольник: $115,6 \text{ ккал}$
— Тефтели с рисом: $171,0 \text{ ккал}$
— Каша гречневая: $198,3 \text{ ккал}$
— Напиток из сухих плодов: $90,0 \text{ ккал}$
— Хлеб пшеничный (2 куска): $52,4 \times 2 = 104,8 \text{ ккал}$
Итоговая калорийность обеда: $115,6 + 171,0 + 198,3 + 90,0 + 104,8 = 679,7 \text{ ккал}$.

2. Определим соответствие меню норме по углеводам.
Сначала вычислим количество углеводов в обеде по Таблице 3:
— Рассольник: $17,3 \text{ г}$
— Тефтели с рисом: $19,6 \text{ г}$
— Каша гречневая: $34,8 \text{ г}$
— Напиток из сухих плодов: $22,0 \text{ г}$
— Хлеб пшеничный (2 куска): $10,3 \times 2 = 20,6 \text{ г}$
Всего углеводов в обеде: $17,3 + 19,6 + 34,8 + 22,0 + 20,6 = 114,3 \text{ г}$.

Теперь найдём рекомендуемую норму углеводов для обеда. Согласно Таблице 2, суточная норма углеводов для детей 7–10 лет составляет $330 \text{ г}$. Согласно Таблице 1, на долю обеда должно приходиться $50 \%$ от суточной нормы.
Норма углеводов для обеда: $330 \times 0,5 = 165 \text{ г}$.

Рассчитаем, насколько предложенное меню соответствует этой норме (в процентах):
$(114,3 / 165) \times 100 \% \approx 69,27 \%$.
Таким образом, меню покрывает норму обеда по углеводам примерно на $69,3 \%$.

3. Ответим на вопрос о регуляции биосинтеза белков.
Биосинтез белков — это процесс анаболизма (пластического обмена), который наиболее активно протекает в состоянии покоя и восстановления организма. За процессы накопления энергии, синтеза веществ и пищеварение отвечает парасимпатический отдел вегетативной нервной системы.

Ответ: 1) Энергетическая ценность обеда составляет $679,7 \text{ ккал}$; 2) Меню соответствует норме обеда по углеводам на $69,3 \%$ (или предложенное меню ниже нормы на $30,7 \%$); 3) Парасимпатический отдел.

Источник: ФИПИ