Задание №26 — Человек и его здоровье

#55003Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14 %	18 %	50 %	18 %

Таблица 2

Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 3

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
школьной столовой

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Рассольник	2,6	4,0	17,3	115,6
Суп-пюре овощной	3,6	6,0	14,4	126,0
Тефтели с рисом (2 штуки на порцию)	12,0	5,0	19,6	171,0
Говядина отварная (1 кусок на порцию)	21,0	2,3	1,8	112,3
Капуста тушёная	2,7	2,1	22,0	117,0
Каша гречневая	7,2	4,1	34,8	198,3
Напиток из сухих плодов	0	0	22,0	90,0
Напиток вишнёвый	0	0	17,3	70,0
Хлеб пшеничный (1 кусок)	1,5	0,6	10,3	52,4

После уроков учащиеся начальной школы (7–10 лет) посетили школьную столовую, где им были предложены на обед следующие блюда: рассольник, тефтели с рисом с гарниром из гречневой каши, напиток из сухих плодов, 2 куска пшеничного хлеба.

Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на следующие вопросы.

1) Какова энергетическая ценность обеда?

2) Насколько предложенное меню соответствует норме обеда по углеводам для детей 7–10 лет (%)?

3) Какой отдел вегетативной нервной системы усиливает биосинтез белков в ихорганизмах?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

Для решения задачи нам необходимо последовательно проанализировать данные трёх таблиц и сопоставить их с предложенным меню для детей 7–10 лет.

1. Рассчитаем энергетическую ценность (калорийность) предложенного обеда.
Для этого сложим калорийность всех блюд, указанных в условии, используя данные Таблицы 3:
— Рассольник: $115,6 \text{ ккал}$
— Тефтели с рисом: $171,0 \text{ ккал}$
— Каша гречневая: $198,3 \text{ ккал}$
— Напиток из сухих плодов: $90,0 \text{ ккал}$
— Хлеб пшеничный (2 куска): $52,4 \times 2 = 104,8 \text{ ккал}$
Итоговая калорийность обеда: $115,6 + 171,0 + 198,3 + 90,0 + 104,8 = 679,7 \text{ ккал}$ .

2. Определим соответствие меню норме по углеводам.
Сначала вычислим количество углеводов в обеде по Таблице 3:
— Рассольник: $17,3 \text{ г}$
— Тефтели с рисом: $19,6 \text{ г}$
— Каша гречневая: $34,8 \text{ г}$
— Напиток из сухих плодов: $22,0 \text{ г}$
— Хлеб пшеничный (2 куска): $10,3 \times 2 = 20,6 \text{ г}$
Всего углеводов в обеде: $17,3 + 19,6 + 34,8 + 22,0 + 20,6 = 114,3 \text{ г}$ .

Теперь найдём рекомендуемую норму углеводов для обеда. Согласно Таблице 2, суточная норма углеводов для детей 7–10 лет составляет $330 \text{ г}$ . Согласно Таблице 1, на долю обеда должно приходиться $50 \%$ от суточной нормы.
Норма углеводов для обеда: $330 \times 0,5 = 165 \text{ г}$ .

Рассчитаем, насколько предложенное меню соответствует этой норме (в процентах):
$(114,3 / 165) \times 100 \% \approx 69,27 \%$ .
Таким образом, меню покрывает норму обеда по углеводам примерно на $69,3 \%$ .

3. Ответим на вопрос о регуляции биосинтеза белков.
Биосинтез белков — это процесс анаболизма (пластического обмена), который наиболее активно протекает в состоянии покоя и восстановления организма. За процессы накопления энергии, синтеза веществ и пищеварение отвечает парасимпатический отдел вегетативной нервной системы.

Ответ: 1) Энергетическая ценность обеда составляет $679,7 \text{ ккал}$ ; 2) Меню соответствует норме обеда по углеводам на $69,3 \%$ (или предложенное меню ниже нормы на $30,7 \%$ ); 3) Парасимпатический отдел.

Источник: ФИПИ