Решение учебных задач: расчёты, рациональное питание (развёрнутый) · 78 заданий
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Зависимость продолжительности жизни людей от калорийности их питания», ответьте на следующие вопросы. Таблица Зависимость продолжи…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Расход энергии у взрослого человека при средней температуре и средней влажности окружающей среды», ответьте на следующие вопросы.…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Во вторник ученица 9 класса Елена на перемене посетила школьную столовую, где взяла на второй завтрак следующие блюда и напитки: порцию овсяной каши н…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Что такое суточная энергетическая потребность человека и из чего она складывается?
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В среду Николай посетил школьную столовую, где ему предложили следующее меню: салат из свежей капусты с клюквой; суп лапша домашняя; мясные биточки; м…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Объясните, почему необходимо есть в одно и то же время; не ранее 3 ч и не позже 4,5 ч после предыдущего приёма пищи, а продолжительность приёма пищи д…
Питание и пищеварение
- Задание №26№26
В пятницу ученица 9 класса Марина посетила школьную столовую, где ей предложили следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; жаркое по-домашне…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В понедельник девятиклассник Василий посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; два мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Какие функции в организме человека выполняют поступившие с пищей углеводы? Укажите не менее двух функций.
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Матвей, нападающий в футбольном клубе, после вечерней игры, во время которой он провёл на поле 80 минут, посетил кафе быстрого питания и заказал себе…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после поужинала в кафе быстрого питания. Тамара заказала себе на ужин пельмени, салат мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Гарик активно занимается настольным теннисом. После утренней тренировки продолжительностью 2 часа 10 минут он позавтракал в кафе быстрого питания. На…
Обмен веществ. Кожа
14-летний Иван с семьёй в каникулы посетил Псков. После экскурсии по городу они пообедали в кафе. Иван заказал себе следующие блюда: рассольник домашний, печень по-строгановски с картофельным пюре, салат овощной, виноградный напиток и кусок многозернового хлеба.
Используя данные таблиц 1, 2, 3 и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопросы.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Иван питается
4 раза в день.
2) Определите энергетическую ценность заказанного обеда. Насколько выбранные Иваном блюда соответствуют по калорийности норме обеда
(в %)?
3) Почему следует защищать от мух места приготовления и приёма пищи?
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
Суп фасолевый | 9 | 3,9 | 20,7 | 162 |
Рассольник домашний | 1,8 | 4,8 | 16,2 | 115,2 |
Суп лапша на курином бульоне | 3,6 | 7,2 | 17,7 | 143,4 |
Тушёная говядина с овощами в горшочке | 4,8 | 9,5 | 10,8 | 144,8 |
Печень по-строгановски с картофельным пюре | 10,2 | 28,2 | 21,4 | 375,2 |
Плов с бараниной | 8,2 | 14,6 | 36,6 | 301,4 |
Салат греческий | 7,8 | 35,6 | 6,8 | 377 |
Овощной салат | 2 | 1,8 | 10 | 61,4 |
Винегрет | 3,4 | 20,6 | 16,4 | 260,2 |
Виноградный напиток | 0 | 0 | 28,9 | 114 |
Отвар из шиповника | 0,6 | 0,2 | 8,8 | 37,6 |
Компот яблочный | 0,2 | 0,2 | 27,2 | 110 |
Хлеб многозерновой | 2,3 | 0,8 | 12,8 | 69 |
Хлеб пшеничный | 4 | 0,5 | 24,4 | 121 |
Решение
Решение.
1) Для начала определим суточную норму энергетической потребности Ивана. Согласно Таблице 2, для подростка в возрасте 11–15 лет (Ивану 14 лет) суточная норма составляет 2900 ккал.
По Таблице 1 определим долю калорийности обеда при четырёхразовом питании — она составляет 50% от суточной нормы.
Рассчитаем рекомендуемую калорийность обеда:
2900 ккал×0,50=1450 ккал.
2) Теперь рассчитаем реальную энергетическую ценность выбранных Иваном блюд, используя данные Таблицы 3:
- Рассольник домашний: 115,2 ккал;
- Печень по-строгановски с картофельным пюре: 375,2 ккал;
- Овощной салат: 61,4 ккал;
- Виноградный напиток: 114 ккал;
- Хлеб многозерновой: 69 ккал.
Суммарная калорийность обеда:
115,2+375,2+61,4+114+69=734,8 ккал.
Определим соответствие выбранного обеда норме (в %):
(734,8/1450)×100%≈50,68%.
Таким образом, обед Ивана покрывает норму обеда примерно на 50,7% (или недотягивает до нормы почти в два раза).
3) Места приготовления и приёма пищи необходимо защищать от мух, так как эти насекомые являются переносчиками возбудителей различных инфекционных заболеваний (например, дизентерии, брюшного тифа) и яиц гельминтов (глистов). Мухи садятся на нечистоты, а затем переносят болезнетворные микроорганизмы на продукты питания, что может привести к заражению человека.
Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность обеда — 1450 ккал. 2) Энергетическая ценность заказа — 734,8 ккал; соответствие норме обеда — около 50,7 %. 3) Мухи являются механическими переносчиками возбудителей кишечных инфекций и яиц гельминтов.
Источник: ФИПИ