Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

1) Расчёт энергозатрат во время тренировки.
Согласно условию, Оксана занимается стрельбой из лука. По таблице 1 определяем, что энергозатраты при стрельбе из лука составляют $4,5 \text{ ккал/мин}$.
Тренировка продолжалась 3 часа 20 минут. Переведём это время в минуты:
$3 \text{ ч } 20 \text{ мин} = 3 \times 60 + 20 = 200 \text{ минут}$.
Теперь вычислим общие энергозатраты:
$200 \text{ мин} \times 4,5 \text{ ккал/мин} = 900 \text{ ккал}$.

2) Составление меню обеда.
Нам необходимо выбрать четыре позиции (первое, второе, салат и напиток) с минимальным содержанием жиров. По условию напиток уже определён — это клюквенный морс.
Анализируем таблицу 2 по содержанию жиров:
- Первое блюдо: Суп-лапша ($4,0 \text{ г}$ жира) против Супа солянки ($6,2 \text{ г}$ жира). Выбираем суп-лапшу.
- Второе блюдо: Пельмени ($11,0 \text{ г}$ жира) против Котлеты из птицы с пюре ($26,0 \text{ г}$ жира) или Творожной запеканки ($24,0 \text{ г}$ жира) или Блинчиков ($21,0 \text{ г}$ жира). Выбираем пельмени.
- Салат: Овощной салат ($0 \text{ г}$ жира) против Мясного салата ($23,0 \text{ г}$ жира). Выбираем овощной салат.
- Напиток: Морс клюквенный ($0 \text{ г}$ жира).

Рассчитаем общую калорийность выбранного меню:
$165 \text{ (суп-лапша)} + 250 \text{ (пельмени)} + 60 \text{ (салат)} + 100 \text{ (морс)} = 575 \text{ ккал}$.
Сравним калорийность обеда ($575 \text{ ккал}$) с энергозатратами ($900 \text{ ккал}$): обед не компенсирует затраты Оксаны.

3) Причины пищевого отравления.
Причиной пищевого отравления в кафе могут стать: использование некачественных (просроченных) продуктов; нарушение санитарных норм при приготовлении или хранении пищи; наличие в еде болезнетворных бактерий (например, сальмонеллы) или токсинов; несоблюдение правил личной гигиены персоналом кафе.

Ответ: 1) Энергозатраты — 900 ккал. 2) Меню: суп-лапша, пельмени, овощной салат, клюквенный морс; калорийность — 575 ккал; обед не компенсирует энергозатраты. 3) Причиной отравления могут стать просроченные продукты или нарушение санитарных правил приготовления пищи.

Источник: ФИПИ