Задание №26 — Человек и его здоровье

#55001Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Энергозатраты при различных видах физической активности

Виды физической активности	Энергетические затраты
Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная	4,5 ккал/мин.
Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд	5,5 ккал/мин.
Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь	6,5 ккал/мин.
Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи	7,5 ккал/мин.
Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде	9,5 ккал/мин.

Таблица 2

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Суп солянка	4,3	6,2	3,0	84
Суп-лапша на курином бульоне	12,0	4,0	20,0	165
Котлета из птицы с картофельным пюре	16,0	26,0	34,4	443
Пельмени	11,0	11,0	24,0	250
Салат овощной	3,0	0	10,0	60
Салат мясной	6,0	23,0	10,0	285
Творожная запеканка со сметаной	24,0	24,0	50,0	540
Блинчики со сгущённым молоком	11,0	21,0	74,0	547
Морс клюквенный	0	0	24,0	100
Напиток вишнёвый	0	0	17,3	70
Яблочный сок	0	0	19,0	84
Чай сладкий	0	0	14,0	68

Оксана – мастер спорта по стрельбе из лука. В течение последнего месяца она активно готовится к спортивным соревнованиям, проводя в тире по 6 часов в день. После одной из утренних тренировок, продолжавшейся 3 часа 20 минут, она пообедала в кафе быстрого питания.

Используя данные таблиц 1 и 2, выполните задания и ответьте на вопросы.

1) Рассчитайте энергозатраты девушки во время тренировки.

2) Предложите спортсменке меню обеда (первое, второе, салат и напиток) из перечня блюд и напитков с минимальным содержанием жиров. При выборе учтите, что Оксана очень любит клюквенный морс. Укажите рекомендуемые блюда и общую калорийность обеда. Компенсирует ли данный обед энергозатраты Оксаны во время тренировки?

3) Что может стать причиной пищевого отравления Оксаны при посещении кафе быстрого питания?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

1) Расчёт энергозатрат во время тренировки.
Согласно условию, Оксана занимается стрельбой из лука. По таблице 1 определяем, что энергозатраты при стрельбе из лука составляют $4,5 \text{ ккал/мин}$ .
Тренировка продолжалась 3 часа 20 минут. Переведём это время в минуты:
$3 \text{ ч } 20 \text{ мин} = 3 \times 60 + 20 = 200 \text{ минут}$ .
Теперь вычислим общие энергозатраты:
$200 \text{ мин} \times 4,5 \text{ ккал/мин} = 900 \text{ ккал}$ .

2) Составление меню обеда.
Нам необходимо выбрать четыре позиции (первое, второе, салат и напиток) с минимальным содержанием жиров. По условию напиток уже определён — это клюквенный морс.
Анализируем таблицу 2 по содержанию жиров:
- Первое блюдо: Суп-лапша ( $4,0 \text{ г}$ жира) против Супа солянки ( $6,2 \text{ г}$ жира). Выбираем суп-лапшу.
- Второе блюдо: Пельмени ( $11,0 \text{ г}$ жира) против Котлеты из птицы с пюре ( $26,0 \text{ г}$ жира) или Творожной запеканки ( $24,0 \text{ г}$ жира) или Блинчиков ( $21,0 \text{ г}$ жира). Выбираем пельмени.
- Салат: Овощной салат ( $0 \text{ г}$ жира) против Мясного салата ( $23,0 \text{ г}$ жира). Выбираем овощной салат.
- Напиток: Морс клюквенный ( $0 \text{ г}$ жира).

Рассчитаем общую калорийность выбранного меню:
$165 \text{ (суп-лапша)} + 250 \text{ (пельмени)} + 60 \text{ (салат)} + 100 \text{ (морс)} = 575 \text{ ккал}$ .
Сравним калорийность обеда ( $575 \text{ ккал}$ ) с энергозатратами ( $900 \text{ ккал}$ ): обед не компенсирует затраты Оксаны.

3) Причины пищевого отравления.
Причиной пищевого отравления в кафе могут стать: использование некачественных (просроченных) продуктов; нарушение санитарных норм при приготовлении или хранении пищи; наличие в еде болезнетворных бактерий (например, сальмонеллы) или токсинов; несоблюдение правил личной гигиены персоналом кафе.

Ответ: 1) Энергозатраты — 900 ккал. 2) Меню: суп-лапша, пельмени, овощной салат, клюквенный морс; калорийность — 575 ккал; обед не компенсирует энергозатраты. 3) Причиной отравления могут стать просроченные продукты или нарушение санитарных правил приготовления пищи.

Источник: ФИПИ