Решение учебных задач: расчёты, рациональное питание (развёрнутый) · 78 заданий
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Зависимость продолжительности жизни людей от калорийности их питания», ответьте на следующие вопросы. Таблица Зависимость продолжи…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Расход энергии у взрослого человека при средней температуре и средней влажности окружающей среды», ответьте на следующие вопросы.…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Во вторник ученица 9 класса Елена на перемене посетила школьную столовую, где взяла на второй завтрак следующие блюда и напитки: порцию овсяной каши н…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Что такое суточная энергетическая потребность человека и из чего она складывается?
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В среду Николай посетил школьную столовую, где ему предложили следующее меню: салат из свежей капусты с клюквой; суп лапша домашняя; мясные биточки; м…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Объясните, почему необходимо есть в одно и то же время; не ранее 3 ч и не позже 4,5 ч после предыдущего приёма пищи, а продолжительность приёма пищи д…
Питание и пищеварение
- Задание №26№26
В пятницу ученица 9 класса Марина посетила школьную столовую, где ей предложили следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; жаркое по-домашне…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В понедельник девятиклассник Василий посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; два мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Какие функции в организме человека выполняют поступившие с пищей углеводы? Укажите не менее двух функций.
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Матвей, нападающий в футбольном клубе, после вечерней игры, во время которой он провёл на поле 80 минут, посетил кафе быстрого питания и заказал себе…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после поужинала в кафе быстрого питания. Тамара заказала себе на ужин пельмени, салат мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Гарик активно занимается настольным теннисом. После утренней тренировки продолжительностью 2 часа 10 минут он позавтракал в кафе быстрого питания. На…
Обмен веществ. Кожа
18-летний Давид в студенческие зимние каникулы посетил Хабаровск. Перед началом экскурсии «Хабаровск – столица Дальнего Востока, история и современность» он пообедал в местном кафе быстрого питания. Юноша заказал себе следующие блюда: сырный крем-суп, пельмени, салат мясной, морс клюквенный.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Давид питается 4 раза в день.
2) Насколько выбранные Давидом блюда соответствуют норме обеда по калорийности (в %)?
3) Каково значение соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке? Укажите одно из значений.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/ кг | Жиры, г/ кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
Суп грибной | 6,1 | 12,3 | 12 | 184 |
Суп гороховый с копчёностями | 8,1 | 13,4 | 15,9 | 216 |
Сырный крем-суп | 10,3 | 29,5 | 22,5 | 396 |
Куриные котлеты с картофельным пюре | 42,1 | 64,2 | 42,8 | 917 |
Пельмени | 11,0 | 11,0 | 24,0 | 250 |
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470 |
Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
Салат мясной | 6,0 | 23,0 | 10,0 | 285 |
Сельдь под шубой | 13,5 | 32,2 | 10,1 | 384 |
Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
Сок яблочный | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Решение
Решение.
1) Для начала определим суточную норму энергетической потребности Давида. Согласно условию, Давиду 18 лет. Используя Таблицу 2 (строка «Старше 16»), находим, что его суточная норма составляет 3100 ккал.
Далее определим рекомендуемую калорийность обеда. Согласно Таблице 1, при четырёхразовом питании на долю обеда должно приходиться 50% от суточной нормы.
Вычисляем: 3100 ккал×0,5=1550 ккал.
2) Теперь рассчитаем реальную энергетическую ценность обеда, который выбрал Давид, используя данные Таблицы 3:
- Сырный крем-суп: 396 ккал;
- Пельмени: 250 ккал;
- Салат мясной: 285 ккал;
- Морс клюквенный: 100 ккал.
Итоговая калорийность обеда: 396+250+285+100=1031 ккал.
Чтобы узнать, насколько выбранные блюда соответствуют норме (в процентах), разделим полученную калорийность на рекомендуемую норму обеда:
(1031/1550)×100%≈66,5%.
Таким образом, обед Давида составляет примерно 66,5% от его индивидуальной нормы для этого приёма пищи (наблюдается дефицит калорий).
3) Ответим на вопрос о значении соляной кислоты в желудочном соке. Соляная кислота выполняет несколько важных функций в пищеварении. Одной из главных является активация ферментов желудочного сока (например, превращение пепсиногена в пепсин), которые расщепляют белки. Также она обладает бактерицидным действием, уничтожая микроорганизмы, попадающие в желудок с пищей, и создает необходимую кислую среду для работы ферментов.
Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность обеда — 1550 ккал. 2) Соответствие норме обеда составляет 66,5 %. 3) Соляная кислота активирует ферменты желудочного сока (или: обладает бактерицидным действием / создает кислую среду).
Источник: ФИПИ