Задание №26 — Человек и его здоровье

#54997Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14 %	18 %	50 %	18 %

Таблица 2

Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/ кг	Жиры, г/ кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 3

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ украинский	3,0	20,3	11,5	240
Суп гороховый с копчёностями	8,1	13,4	15,9	216
Суп-лапша с фрикадельками	12,8	3,9	19,5	164
Плов с курицей	14,0	18,0	36,0	360
Рыба с овощным гарниром	30,6	26,7	5,5	384
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей	16,0	28,0	36,0	470
Сырники со сметаной	24,0	24,0	50,0	540
Блинчики со сгущённым молоком	11,0	21,0	74,0	547
Холодец из говядины	19,7	17,6	6,2	262
Винегрет	2,0	7,2	12,1	130
Морс клюквенный	0	0	24,0	100
Сок яблочный	0	0	19,0	84
Чай сладкий	0	0	14,0	68

Агата вместе с родителями посещала Ярославль. После экскурсии в Ярославский художественный музей-заповедник семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Агата заказала себе следующие блюда: суп гороховый с копчёностями, плов с курицей, блинчики со сгущённым молоком, чай сладкий.

Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.

1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда 9-летней Агаты, если она питается 4 раза в день.

2) Насколько выбранные Агатой блюда соответствуют обеду по содержанию углеводов (в %)?

3) Каких заболеваний, связанных с недостатком (малым количеством) жирорастворимых витаминов, следует опасаться ребёнку? Назовите два заболевания.

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

1) Для начала определим суточную норму энергетической потребности для Агаты. Согласно таблице 2, для ребёнка в возрасте 7–10 лет (Агате 9 лет) суточная норма составляет $2550$ ккал.
По условию Агата питается 4 раза в день. По таблице 1 доля калорийности обеда при четырёхразовом питании составляет $50 \%$ от суточной нормы.
Рассчитаем рекомендуемую калорийность обеда:
$2550 \text{ ккал} \times 0,50 = 1275 \text{ ккал}$ .

2) Теперь оценим содержание углеводов в выбранном Агатой обеде.
Сначала найдём общее количество углеводов в заказанных блюдах, используя таблицу 3:
- Суп гороховый с копчёностями: $15,9 \text{ г}$ ;
- Плов с курицей: $36,0 \text{ г}$ ;
- Блинчики со сгущённым молоком: $74,0 \text{ г}$ ;
- Чай сладкий: $14,0 \text{ г}$ .
Итого углеводов в обеде: $15,9 + 36,0 + 74,0 + 14,0 = 139,9 \text{ г}$ .
Далее определим рекомендуемую норму углеводов для обеда. Суточная норма углеводов для 9 лет (таблица 2) составляет $330 \text{ г}$ . Так как обед должен составлять $50 \%$ от суточной нормы (таблица 1), норма углеводов для обеда:
$330 \text{ г} \times 0,50 = 165 \text{ г}$ .
Рассчитаем соответствие выбранных блюд норме обеда в процентах:
$(139,9 / 165) \times 100 \% \approx 84,78 \%$ (или около $84,8 \%$ ).

3) Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) крайне важны для развития детского организма. При их недостатке могут развиться следующие заболевания:
- Куриная слепота (гемералопия) — нарушение сумеречного зрения из-за дефицита витамина A;
- Рахит — нарушение формирования костей и обмена веществ из-за дефицита витамина D.

Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность обеда — 1275 ккал; 2) Содержание углеводов в обеде составляет 139,9 г, что соответствует примерно 84,8 % от рекомендуемой нормы для обеда (165 г); 3) Куриная слепота и рахит.

Источник: ФИПИ