Решение учебных задач: расчёты, рациональное питание (развёрнутый) · 78 заданий
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Зависимость продолжительности жизни людей от калорийности их питания», ответьте на следующие вопросы. Таблица Зависимость продолжи…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Расход энергии у взрослого человека при средней температуре и средней влажности окружающей среды», ответьте на следующие вопросы.…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Во вторник ученица 9 класса Елена на перемене посетила школьную столовую, где взяла на второй завтрак следующие блюда и напитки: порцию овсяной каши н…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Что такое суточная энергетическая потребность человека и из чего она складывается?
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В среду Николай посетил школьную столовую, где ему предложили следующее меню: салат из свежей капусты с клюквой; суп лапша домашняя; мясные биточки; м…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Объясните, почему необходимо есть в одно и то же время; не ранее 3 ч и не позже 4,5 ч после предыдущего приёма пищи, а продолжительность приёма пищи д…
Питание и пищеварение
- Задание №26№26
В пятницу ученица 9 класса Марина посетила школьную столовую, где ей предложили следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; жаркое по-домашне…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В понедельник девятиклассник Василий посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; два мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Какие функции в организме человека выполняют поступившие с пищей углеводы? Укажите не менее двух функций.
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Матвей, нападающий в футбольном клубе, после вечерней игры, во время которой он провёл на поле 80 минут, посетил кафе быстрого питания и заказал себе…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после поужинала в кафе быстрого питания. Тамара заказала себе на ужин пельмени, салат мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Гарик активно занимается настольным теннисом. После утренней тренировки продолжительностью 2 часа 10 минут он позавтракал в кафе быстрого питания. На…
Обмен веществ. Кожа
Агата вместе с родителями посещала Ярославль. После экскурсии в Ярославский художественный музей-заповедник семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Агата заказала себе следующие блюда: суп гороховый с копчёностями, плов с курицей, блинчики со сгущённым молоком, чай сладкий.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда 9-летней Агаты, если она питается 4 раза в день.
2) Насколько выбранные Агатой блюда соответствуют обеду по содержанию углеводов (в %)?
3) Каких заболеваний, связанных с недостатком (малым количеством) жирорастворимых витаминов, следует опасаться ребёнку? Назовите два заболевания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/ кг | Жиры, г/ кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
Борщ украинский | 3,0 | 20,3 | 11,5 | 240 |
Суп гороховый с копчёностями | 8,1 | 13,4 | 15,9 | 216 |
Суп-лапша | 12,8 | 3,9 | 19,5 | 164 |
Плов с курицей | 14,0 | 18,0 | 36,0 | 360 |
Рыба с овощным гарниром | 30,6 | 26,7 | 5,5 | 384 |
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470 |
Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
Холодец из говядины | 19,7 | 17,6 | 6,2 | 262 |
Винегрет | 2,0 | 7,2 | 12,1 | 130 |
Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
Сок яблочный | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Решение
Решение.
1) Для начала определим суточную норму энергетической потребности для Агаты. Согласно таблице 2, для ребёнка в возрасте 7–10 лет (Агате 9 лет) суточная норма составляет 2550 ккал.
По условию Агата питается 4 раза в день. По таблице 1 доля калорийности обеда при четырёхразовом питании составляет 50% от суточной нормы.
Рассчитаем рекомендуемую калорийность обеда:
2550 ккал×0,50=1275 ккал.
2) Теперь оценим содержание углеводов в выбранном Агатой обеде.
Сначала найдём общее количество углеводов в заказанных блюдах, используя таблицу 3:
- Суп гороховый с копчёностями: 15,9 г;
- Плов с курицей: 36,0 г;
- Блинчики со сгущённым молоком: 74,0 г;
- Чай сладкий: 14,0 г.
Итого углеводов в обеде: 15,9+36,0+74,0+14,0=139,9 г.
Далее определим рекомендуемую норму углеводов для обеда. Суточная норма углеводов для 9 лет (таблица 2) составляет 330 г. Так как обед должен составлять 50% от суточной нормы (таблица 1), норма углеводов для обеда:
330 г×0,50=165 г.
Рассчитаем соответствие выбранных блюд норме обеда в процентах:
(139,9/165)×100%≈84,78% (или около 84,8%).
3) Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) крайне важны для развития детского организма. При их недостатке могут развиться следующие заболевания:
- Куриная слепота (гемералопия) — нарушение сумеречного зрения из-за дефицита витамина A;
- Рахит — нарушение формирования костей и обмена веществ из-за дефицита витамина D.
Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность обеда — 1275 ккал; 2) Содержание углеводов в обеде составляет 139,9 г, что соответствует примерно 84,8 % от рекомендуемой нормы для обеда (165 г); 3) Куриная слепота и рахит.
Источник: ФИПИ