Задание №26 — Человек и его здоровье

#54996Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14 %	18 %	50 %	18 %

Таблица 2

Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 3

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ сибирский	4	17	7	200
Рассольник	5	13	17	206
Суп-лапша на курином бульоне	12	4	20	165
Плов с курицей	14	18	36	360
Пельмени	11	11	24	250
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей	16	28	36	470
Сырники со сметаной	24	24	50	540
Блинчики со сгущённым молоком	11	21	74	547
Салат мясной	6	23	10	285
Салат из сельди с яйцом и картофелем	4	6	14	124
Морс клюквенный	0	0	24	100
Сок яблочный	0	0	19	84
Чай сладкий	0	0	14	68

14-летняя Софья в зимние каникулы посетила Псков и его окрестности. Перед экскурсией в Государственный Пушкинский заповедникона позавтракала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе на второй завтрак следующие блюда: сосиски с гречневой кашей, блинчики со сгущённым молоком и чай сладкий.

Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания и ответьте на вопрос.

1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Софья питается четыре раза в день.

2) Рассчитайте суммарное количество белков в заказанных блюдах, а также отношение поступивших с пищей белков к их суточной норме (в %), если Софья весит 46 кг.

3) Где расположен безусловно-рефлекторный центр желудочного сокоотделения у человека?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

1) Рассчитаем рекомендуемую калорийность второго завтрака.
Согласно условию, Софье 14 лет. По Таблице 2 определяем, что суточная энергетическая потребность для подростка в возрасте 11–15 лет составляет $2900$ ккал.
По Таблице 1 доля калорийности второго завтрака при четырёхразовом питании составляет $18 \%$ от суточной нормы.
Выполним расчёт: $2900 \text{ ккал} \times 0,18 = 522 \text{ ккал}$ .

2) Рассчитаем количество белков в заказе и их отношение к суточной норме.
Сначала найдём суммарное количество белков в выбранных блюдах (используем Таблицу 3):
- Сосиски с гречневой кашей: $16 \text{ г}$ белков;
- Блинчики со сгущённым молоком: $11 \text{ г}$ белков;
- Чай сладкий: $0 \text{ г}$ белков.
Итого в завтраке: $16 + 11 + 0 = 27 \text{ г}$ белков.

Теперь определим суточную норму белков для Софьи. По Таблице 2 для возраста 11–15 лет норма составляет $2,0 \text{ г}$ на $1 \text{ кг}$ веса.
Так как Софья весит $46 \text{ кг}$ , её суточная норма: $46 \text{ кг} \times 2,0 \text{ г/кг} = 92 \text{ г}$ .

Рассчитаем отношение съеденных белков к суточной норме в процентах:
$(27 \text{ г} / 92 \text{ г}) \times 100 \% \approx 29,34 \%$ (или округлённо $29,3 \%$ ).

3) Ответим на вопрос о регуляции пищеварения.
Безусловно-рефлекторный центр желудочного сокоотделения (центр пищеварения) расположен в продолговатом мозге.

Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность второго завтрака — $522 \text{ ккал}$ ; 2) Суммарное количество белков в завтраке — $27 \text{ г}$ , отношение к суточной норме — $29,3 \%$ ; 3) Центр сокоотделения находится в продолговатом мозге.

Источник: ФИПИ