Задание №26 — Человек и его здоровье

#55028Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 2

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
школьной столовой

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Каша манная на молоке	10,6	5,4	69,6	371,3
Каша из овсяных хлопьев на воде	6,2	1,7	32,0	158,0
Морковь с сахаром	0,7	–	25,4	65,3
Кукурузные хлопья с тёртым яблоком	7,5	0,4	87,4	360,2
Творожная масса с изюмом	21,0	5,0	15,6	185,0
Блины (по 2 шт. в порции)	5,1	3,1	32,6	189,0
Сдобная булочка (50 г)	3,9	4,8	27,3	170,0
Чай с сахаром	0	0	14,0	68,0
Какао с молоком и сахаром	7,4	7,8	28,4	213,0

На третьей перемене девятиклассник Виталий посетил школьную столовую, где выбрал на второй завтрак следующие блюда: творожную массу с изюмом, блины, сдобную булочку и чай с сахаром.

Используя данные таблиц 1 и 2, ответьте на следующие вопросы.

1) Какова энергетическая ценность второго завтрака Виталия?

2) Какое ещё количество углеводов должно быть в пищевом рационе Виталия в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 15 лет?

3) Из каких двух процессов состоит биологический обмен веществ (метаболизм)у человека?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

Для решения задачи воспользуемся данными из представленных таблиц и выполним расчёты по порядку.

1. Рассчитаем энергетическую ценность второго завтрака Виталия.
Для этого выпишем калорийность каждого выбранного блюда из Таблицы 2 и сложим их:
— Творожная масса с изюмом: $185,0$ ккал;
— Блины (2 шт.): $189,0$ ккал;
— Сдобная булочка: $170,0$ ккал;
— Чай с сахаром: $68,0$ ккал.
Общая энергетическая ценность: $185,0 + 189,0 + 170,0 + 68,0 = 612,0$ ккал.

2. Определим количество углеводов, которое Виталию необходимо употребить до конца дня.
Сначала найдём количество углеводов, которое он уже получил во время завтрака (используем Таблицу 2):
— Творожная масса: $15,6$ г;
— Блины: $32,6$ г;
— Сдобная булочка: $27,3$ г;
— Чай с сахаром: $14,0$ г.
Итого за завтрак: $15,6 + 32,6 + 27,3 + 14,0 = 89,5$ г.
Согласно Таблице 1, суточная норма углеводов для подростка 15 лет составляет $375$ г.
Вычислим остаток: $375 - 89,5 = 285,5$ г.

3. Ответим на вопрос о процессах обмена веществ.
Биологический обмен веществ (метаболизм) включает в себя два взаимосвязанных и противоположных процесса:
1) Ассимиляция (пластический обмен, или анаболизм) — процесс синтеза сложных органических веществ из более простых с затратой энергии.
2) Диссимиляция (энергетический обмен, или катаболизм) — процесс распада сложных органических веществ до простых, сопровождающийся выделением энергии.

Ответ: 1) Энергетическая ценность завтрака составляет $612$ ккал; 2) Виталию необходимо ещё $285,5$ г углеводов; 3) Обмен веществ состоит из ассимиляции (пластического обмена) и диссимиляции (энергетического обмена).

Источник: ФИПИ