Решение учебных задач: расчёты, рациональное питание (развёрнутый) · 78 заданий
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Зависимость продолжительности жизни людей от калорийности их питания», ответьте на следующие вопросы. Таблица Зависимость продолжи…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Расход энергии у взрослого человека при средней температуре и средней влажности окружающей среды», ответьте на следующие вопросы.…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Во вторник ученица 9 класса Елена на перемене посетила школьную столовую, где взяла на второй завтрак следующие блюда и напитки: порцию овсяной каши н…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Что такое суточная энергетическая потребность человека и из чего она складывается?
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В среду Николай посетил школьную столовую, где ему предложили следующее меню: салат из свежей капусты с клюквой; суп лапша домашняя; мясные биточки; м…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Объясните, почему необходимо есть в одно и то же время; не ранее 3 ч и не позже 4,5 ч после предыдущего приёма пищи, а продолжительность приёма пищи д…
Питание и пищеварение
- Задание №26№26
В пятницу ученица 9 класса Марина посетила школьную столовую, где ей предложили следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; жаркое по-домашне…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В понедельник девятиклассник Василий посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; два мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Какие функции в организме человека выполняют поступившие с пищей углеводы? Укажите не менее двух функций.
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Матвей, нападающий в футбольном клубе, после вечерней игры, во время которой он провёл на поле 80 минут, посетил кафе быстрого питания и заказал себе…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после поужинала в кафе быстрого питания. Тамара заказала себе на ужин пельмени, салат мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Гарик активно занимается настольным теннисом. После утренней тренировки продолжительностью 2 часа 10 минут он позавтракал в кафе быстрого питания. На…
Обмен веществ. Кожа
Между первой и второй тренировками юные спортсмены завтракали
с столовой спортивной школы. В этот день на второй завтрак были следующие блюда из меню: каша молочная рисовая с курагой, сырники
с мёдом, какао с молоком и сахаром, хлеб многозерновой.
Используя данные таблиц 1, 2, 3 и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопросы.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака 14-летних спортсменов.
2) Определите энергетическую ценность предложенного завтрака. Насколько предложенные блюда соответствуют по калорийности норме второго завтрака (в %)?
3) Какую роль в пищеварении человека играют симбиотические бактерии, обитающие в кишечнике?
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при пятиразовом питании юных спортсменов (от суточной нормы)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|
10 % | 25 % | 35 % | 5 % | 25 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков, занимающихся спортом
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
11–13 | 3,0 | 1,7 | 375 | 3000 |
14–16 | 2,5 | 1,0 | 475 | 3200 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
столовой спортивной школы
Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
Овсяная каша с фруктами | 9 | 10 | 24 | 227 |
Гречневая каша на молоке | 6 | 4 | 28 | 176 |
Каша молочная рисовая с курагой | 5 | 8 | 52 | 300 |
Омлет на пару с брокколи | 14,4 | 12,4 | 8,6 | 197,2 |
Творожная запеканка с клюквой | 20,7 | 6,8 | 13,3 | 198 |
Сырники с мёдом | 18,6 | 3,6 | 28,2 | 225 |
Фруктовый салат | 1,2 | 0,1 | 25 | 100 |
Молоко 2%-ной жирности, 200 мл | 6,6 | 4 | 9,6 | 100 |
Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
Какао с молоком и сахаром | 4,6 | 5,4 | 28,0 | 170,0 |
Хлеб многозерновой | 2,3 | 0,8 | 12,8 | 69 |
Хлеб пшеничный | 4 | 0,5 | 24,4 | 121 |
Решение
Решение.
1) Для начала определим рекомендуемую калорийность второго завтрака для 14-летнего спортсмена.
Согласно Таблице 2, суточная энергетическая потребность подростка в возрасте 14–16 лет составляет 3200 ккал.
Согласно Таблице 1, на долю второго завтрака должно приходиться 25% от суточной нормы.
Рассчитаем это значение:
3200 ккал×0,25=800 ккал.
Таким образом, рекомендуемая калорийность второго завтрака составляет 800 ккал.
2) Теперь рассчитаем реальную энергетическую ценность блюд, которые съел спортсмен, используя данные Таблицы 3:
- Каша молочная рисовая с курагой: 300 ккал;
- Сырники с мёдом: 225 ккал;
- Какао с молоком и сахаром: 170 ккал;
- Хлеб многозерновой: 69 ккал.
Суммарная калорийность завтрака:
300+225+170+69=764 ккал.
Определим соответствие предложенного завтрака норме (в %):
(764/800)×100%=95,5%.
Завтрак соответствует норме на 95,5% (или недотягивает до нормы на 4,5%).
3) Ответим на вопрос о роли симбиотических бактерий в кишечнике человека.
Симбиотические бактерии (преимущественно обитающие в толстом кишечнике) выполняют несколько важных функций:
- Расщепляют клетчатку (целлюлозу), которую не могут переварить собственные ферменты человека;
- Синтезируют витамины группы B и витамин K;
- Подавляют рост патогенных (болезнетворных) микроорганизмов, формируя иммунитет.
Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность — 800 ккал; 2) Энергетическая ценность завтрака — 764 ккал, что составляет 95,5 % от нормы; 3) Бактерии расщепляют клетчатку и синтезируют витамины (K и группы B).
Источник: ФИПИ