Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

Для решения задачи нам необходимо последовательно проанализировать данные из представленных таблиц и выполнить расчёты.

1. Рассчитаем энергетическую ценность второго завтрака Вероники.
Вероника выбрала три блюда: морковь с сахаром, блины и какао с молоком и сахаром. Используя Таблицу 2, сложим калорийность этих блюд:
- Морковь с сахаром: $65,3$ ккал;
- Блины (2 шт.): $189,0$ ккал;
- Какао с молоком и сахаром: $213,0$ ккал.
Итого: $65,3 + 189,0 + 213,0 = 467,3$ ккал.

2. Рассчитаем количество белков в завтраке и их долю от суточной нормы.
Сначала найдём общее количество белков в выбранных блюдах (Таблица 2):
- Морковь с сахаром: $0,7$ г;
- Блины (2 шт.): $5,1$ г;
- Какао с молоком и сахаром: $7,4$ г.
Всего белков в завтраке: $0,7 + 5,1 + 7,4 = 13,2$ г.

Теперь определим суточную норму белков для Вероники. По условию ей 16 лет и её вес составляет $48$ кг. Согласно Таблице 1, норма белков для подростков 16 лет и старше составляет $1,9$ г на $1$ кг веса.
Суточная норма Вероники: $48 \text{ кг} \times 1,9 \text{ г/кг} = 91,2$ г.

Вычислим, какой процент от суточной нормы составляют белки завтрака:
$(13,2 \text{ г} / 91,2 \text{ г}) \times 100\% \approx 14,47\%$.
(Округляем до десятых — $14,5\%$).

3. Ответим на вопрос о неполноценных белках.
Неполноценными называют белки, в составе которых отсутствуют или содержатся в недостаточном количестве те или иные незаменимые аминокислоты (аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме человека и должны поступать с пищей). Чаще всего к неполноценным относятся белки растительного происхождения.

Ответ: 1) Энергетическая ценность завтрака — $467,3$ ккал. 2) В завтраке содержится $13,2$ г белков; это восполняет суточную норму примерно на $14,5\%$. 3) Неполноценные белки — это белки, в которых отсутствуют или содержатся в недостаточном количестве незаменимые аминокислоты.

Источник: ФИПИ