Задание №26 — Человек и его здоровье

#55015Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 2

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
школьной столовой

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Каша манная на молоке	10,6	5,4	69,6	371,3
Каша из овсяных хлопьев на воде	6,2	1,7	32,0	158,0
Морковь с сахаром	0,7	–	25,4	65,3
Кукурузные хлопья с тёртым яблоком	7,5	0,4	87,4	360,2
Творожная масса с изюмом	21,0	5,0	15,6	185,0
Блины (2 шт. в порции)	5,1	3,1	32,6	189,0
Сдобная булочка (50 г)	3,9	4,8	27,3	170,0
Чай с сахаром	0	0	14,0	68,0
Какао с молоком и сахаром	7,4	7,8	28,4	213,0

На третьей перемене старшеклассница Вероника посетила школьную столовую, где выбрала на второй завтрак следующие блюда: морковь с сахаром, блины, какао с молоком и сахаром.

Используя данные таблиц 1 и 2, ответьте на следующие вопросы.

1) Какова энергетическая ценность второго завтрака Вероники?

2) Сколько белков содержится во втором завтраке Вероники? Насколько это количество восполняет суточную норму Вероники по белкам (%), если ей 16лет и она весит 48 кг?

3) Какие белки пищи человека называют неполноценными?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

Для решения задачи нам необходимо последовательно проанализировать данные из представленных таблиц и выполнить расчёты.

1. Рассчитаем энергетическую ценность второго завтрака Вероники.
Вероника выбрала три блюда: морковь с сахаром, блины и какао с молоком и сахаром. Используя Таблицу 2, сложим калорийность этих блюд:
- Морковь с сахаром: $65,3$ ккал;
- Блины (2 шт.): $189,0$ ккал;
- Какао с молоком и сахаром: $213,0$ ккал.
Итого: $65,3 + 189,0 + 213,0 = 467,3$ ккал.

2. Рассчитаем количество белков в завтраке и их долю от суточной нормы.
Сначала найдём общее количество белков в выбранных блюдах (Таблица 2):
- Морковь с сахаром: $0,7$ г;
- Блины (2 шт.): $5,1$ г;
- Какао с молоком и сахаром: $7,4$ г.
Всего белков в завтраке: $0,7 + 5,1 + 7,4 = 13,2$ г.

Теперь определим суточную норму белков для Вероники. По условию ей 16 лет и её вес составляет $48$ кг. Согласно Таблице 1, норма белков для подростков 16 лет и старше составляет $1,9$ г на $1$ кг веса.
Суточная норма Вероники: $48 \text{ кг} \times 1,9 \text{ г/кг} = 91,2$ г.

Вычислим, какой процент от суточной нормы составляют белки завтрака:
$(13,2 \text{ г} / 91,2 \text{ г}) \times 100\% \approx 14,47\%$ .
(Округляем до десятых — $14,5\%$ ).

3. Ответим на вопрос о неполноценных белках.
Неполноценными называют белки, в составе которых отсутствуют или содержатся в недостаточном количестве те или иные незаменимые аминокислоты (аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме человека и должны поступать с пищей). Чаще всего к неполноценным относятся белки растительного происхождения.

Ответ: 1) Энергетическая ценность завтрака — $467,3$ ккал. 2) В завтраке содержится $13,2$ г белков; это восполняет суточную норму примерно на $14,5\%$ . 3) Неполноценные белки — это белки, в которых отсутствуют или содержатся в недостаточном количестве незаменимые аминокислоты.

Источник: ФИПИ