Решение учебных задач: расчёты, рациональное питание (развёрнутый) · 78 заданий
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Зависимость продолжительности жизни людей от калорийности их питания», ответьте на следующие вопросы. Таблица Зависимость продолжи…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Расход энергии у взрослого человека при средней температуре и средней влажности окружающей среды», ответьте на следующие вопросы.…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Во вторник ученица 9 класса Елена на перемене посетила школьную столовую, где взяла на второй завтрак следующие блюда и напитки: порцию овсяной каши н…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Что такое суточная энергетическая потребность человека и из чего она складывается?
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В среду Николай посетил школьную столовую, где ему предложили следующее меню: салат из свежей капусты с клюквой; суп лапша домашняя; мясные биточки; м…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Объясните, почему необходимо есть в одно и то же время; не ранее 3 ч и не позже 4,5 ч после предыдущего приёма пищи, а продолжительность приёма пищи д…
Питание и пищеварение
- Задание №26№26
В пятницу ученица 9 класса Марина посетила школьную столовую, где ей предложили следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; жаркое по-домашне…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В понедельник девятиклассник Василий посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; два мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Какие функции в организме человека выполняют поступившие с пищей углеводы? Укажите не менее двух функций.
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Матвей, нападающий в футбольном клубе, после вечерней игры, во время которой он провёл на поле 80 минут, посетил кафе быстрого питания и заказал себе…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после поужинала в кафе быстрого питания. Тамара заказала себе на ужин пельмени, салат мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Гарик активно занимается настольным теннисом. После утренней тренировки продолжительностью 2 часа 10 минут он позавтракал в кафе быстрого питания. На…
Обмен веществ. Кожа
18-летняя Елизавета в студенческие зимние каникулы посетила Хабаровск. Перед началом экскурсии «Хабаровск – столица Дальнего Востока, история
и современность» она пообедала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе следующие блюда: борщ сибирский, пельмени, салат мясной, морс клюквенный.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания и ответьте на вопрос.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Елизавета питается четыре раза в день.
2) Рассчитайте реальную калорийность обеда, а также отношение поступивших с пищей калорий к их суточной норме (в %).
3) Каково значение соляной кислоты желудочного сока? Назовите одно из значений.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 |
Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 |
Суп-лапша на курином бульоне | 12 | 4 | 20 | 165 |
Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 |
Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 |
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 |
Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 |
Блинчики | 11 | 21 | 74 | 547 |
Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 |
Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 |
Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 |
Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 |
Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68 |
Решение
Решение.
1) Для начала определим суточную норму энергетической потребности для Елизаветы. Согласно условию, ей 18 лет. Используя Таблицу 2, находим строку "16 и старше", где указано, что суточная норма составляет 3100 ккал.
По Таблице 1 определяем долю калорийности обеда при четырёхразовом питании — она составляет 50% от суточной нормы.
Рассчитаем рекомендуемую калорийность обеда:
3100 ккал×0,50=1550 ккал.
2) Теперь рассчитаем реальную калорийность обеда Елизаветы, суммируя энергетическую ценность выбранных блюд из Таблицы 3:
- Борщ сибирский: 200 ккал;
- Пельмени: 250 ккал;
- Салат мясной: 285 ккал;
- Морс клюквенный: 100 ккал.
Итого реальная калорийность: 200+250+285+100=835 ккал.
Вычислим отношение поступивших с обедом калорий к суточной норме (3100 ккал) в процентах:
(835/3100)×100%≈26,93% (или округлённо 27%).
3) Ответим на вопрос о значении соляной кислоты в желудке. Соляная кислота (HCl) выполняет несколько важных функций:
- Активирует ферменты желудочного сока (превращает неактивный пепсиноген в активный пепсин, который расщепляет белки);
- Создаёт необходимую кислую среду для работы ферментов;
- Оказывает бактерицидное (обеззараживающее) действие, уничтожая микроорганизмы, попавшие с пищей;
- Вызывает денатурацию и набухание белков, облегчая их последующее расщепление.
Для ответа достаточно указать одно из этих значений.
Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность обеда — 1550 ккал; 2) Реальная калорийность обеда — 835 ккал, отношение к суточной норме — примерно 27%; 3) Соляная кислота активирует ферменты желудочного сока (или обладает бактерицидным действием).
Источник: ФИПИ