Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

1) Для расчёта рекомендуемой калорийности ужина Николая обратимся к таблицам 1 и 2.
Николаю 15 лет. Согласно таблице 2, суточная энергетическая потребность для подростка в возрасте 11–15 лет составляет $2900$ ккал.
По таблице 1 определяем, что при четырёхразовом питании на долю ужина должно приходиться $18 \%$ от суточной нормы.
Выполним расчёт: $2900 \text{ ккал} \times 0,18 = 522 \text{ ккал}$.

2) Рассчитаем количество углеводов в выбранном меню, используя данные таблицы 3:
– Плов с курицей: $36 \text{ г}$ углеводов;
– Сырники со сметаной: $50 \text{ г}$ углеводов;
– Чай сладкий: $14 \text{ г}$ углеводов.
Итого углеводов в ужине: $36 + 50 + 14 = 100 \text{ г}$.
Теперь найдём отношение полученных углеводов к суточной норме. Согласно таблице 2, суточная норма углеводов для 15-летнего подростка составляет $375 \text{ г}$.
Расчёт: $(100 \text{ г} / 375 \text{ г}) \times 100 \% \approx 26,66... \%$. Округлим до целых или десятых: $26,7 \%$.

3) Ответим на вопрос о значении пепсина.
Пепсин — это основной фермент желудочного сока. Его главная функция заключается в расщеплении сложных молекул белков до более простых соединений — пептидов (коротких цепочек аминокислот). Этот процесс происходит в кислой среде желудка, которую обеспечивает соляная кислота.

Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность ужина — $522 \text{ ккал}$; 2) Количество углеводов в ужине — $100 \text{ г}$, их отношение к суточной норме — $26,7 \%$; 3) Пепсин обеспечивает начальное расщепление белков до пептидов в желудке.

Источник: ФИПИ