Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

Для решения задачи нам необходимо последовательно проанализировать данные трёх таблиц и сопоставить их с рационом Артёма.

1. Рассчитаем энергетическую ценность обеда Артёма.
Для этого выпишем калорийность каждого выбранного блюда из Таблицы 3:
- Суп-пюре овощной: $126,0$ ккал;
- Говядина отварная: $112,3$ ккал;
- Каша гречневая: $198,3$ ккал;
- Напиток вишнёвый: $70,0$ ккал;
- Хлеб пшеничный (2 куска): $52,4 \times 2 = 104,8$ ккал.
Сложим все значения: $126,0 + 112,3 + 198,3 + 70,0 + 104,8 = 611,4$ ккал.

2. Определим соответствие меню норме по углеводам.
Сначала найдём общее количество углеводов в обеде Артёма (используя Таблицу 3):
- Суп-пюре овощной: $14,4$ г;
- Говядина отварная: $1,8$ г;
- Каша гречневая: $34,8$ г;
- Напиток вишнёвый: $17,3$ г;
- Хлеб пшеничный (2 куска): $10,3 \times 2 = 20,6$ г.
Итого углеводов в обеде: $14,4 + 1,8 + 34,8 + 17,3 + 20,6 = 88,9$ г.

Теперь определим суточную норму углеводов для 14-летнего подростка по Таблице 2. Она составляет $375$ г.
Согласно Таблице 1, на обед должно приходиться $50 \%$ от суточной нормы. Рассчитаем норму углеводов для обеда:
$375 \text{ г} \times 0,5 = 187,5$ г.

Вычислим, какой процент от нормы обеда составляют полученные Артёмом углеводы:
$(88,9 / 187,5) \times 100 \% \approx 47,4 \%$.
Следовательно, меню Артёма содержит меньше половины от необходимой нормы углеводов для обеда.

3. Функции белков в организме.
Белки выполняют множество жизненно важных функций. Одной из ключевых является строительная (пластическая) функция: белки являются основным материалом для роста клеток, тканей и органов, что особенно важно в подростковом возрасте. Также белки могут выполнять ферментативную (ускорение химических реакций), защитную (антитела иммунитета) или транспортную функции.

Ответ: 1) Энергетическая ценность обеда составляет 611,4 ккал; 2) Меню соответствует норме обеда по углеводам на 47,4 %; 3) Строительная (пластическая) функция — белки необходимы для роста и восстановления тканей организма.

Источник: ФИПИ