Решение учебных задач: расчёты, рациональное питание (развёрнутый) · 78 заданий
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Зависимость продолжительности жизни людей от калорийности их питания», ответьте на следующие вопросы. Таблица Зависимость продолжи…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Расход энергии у взрослого человека при средней температуре и средней влажности окружающей среды», ответьте на следующие вопросы.…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Во вторник ученица 9 класса Елена на перемене посетила школьную столовую, где взяла на второй завтрак следующие блюда и напитки: порцию овсяной каши н…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Что такое суточная энергетическая потребность человека и из чего она складывается?
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В среду Николай посетил школьную столовую, где ему предложили следующее меню: салат из свежей капусты с клюквой; суп лапша домашняя; мясные биточки; м…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Объясните, почему необходимо есть в одно и то же время; не ранее 3 ч и не позже 4,5 ч после предыдущего приёма пищи, а продолжительность приёма пищи д…
Питание и пищеварение
- Задание №26№26
В пятницу ученица 9 класса Марина посетила школьную столовую, где ей предложили следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; жаркое по-домашне…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В понедельник девятиклассник Василий посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; два мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Какие функции в организме человека выполняют поступившие с пищей углеводы? Укажите не менее двух функций.
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Матвей, нападающий в футбольном клубе, после вечерней игры, во время которой он провёл на поле 80 минут, посетил кафе быстрого питания и заказал себе…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после поужинала в кафе быстрого питания. Тамара заказала себе на ужин пельмени, салат мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Гарик активно занимается настольным теннисом. После утренней тренировки продолжительностью 2 часа 10 минут он позавтракал в кафе быстрого питания. На…
Обмен веществ. Кожа
18-летняя Амалия в каникулы посетила Нижний Новгород. После посещения Нижегородской ярмарки она пообедала в местном кафе быстрого питания. Амалия заказала себе следующие блюда: суп-лапшу с фрикадельками, винегрет, рыбу с овощным гарниром и морс клюквенный.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Амалия питается 4 раза в день.
2) Насколько заказанные Амалией блюда соответствуют обеду по калорийности (в %)?
3) Каково значение витаминов в обмене веществ?
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/ кг | Жиры, г/ кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
Борщ украинский | 3,0 | 20,3 | 11,5 | 240 |
Суп гороховый с копчёностями | 8,1 | 13,4 | 15,9 | 216 |
Суп-лапша | 12,8 | 3,9 | 19,5 | 164 |
Плов с курицей | 14,0 | 18,0 | 36,0 | 360 |
Рыба с овощным гарниром | 30,6 | 26,7 | 5,5 | 384 |
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470 |
Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
Холодец из говядины | 19,7 | 17,6 | 6,2 | 262 |
Винегрет | 2,0 | 7,2 | 12,1 | 130 |
Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
Сок яблочный | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Решение
Решение.
1) Для начала определим суточную норму энергетической потребности для Амалии. Согласно условию, ей 18 лет. Используя Таблицу 2, находим строку "16 и старше", где указано, что энергетическая потребность составляет 3100 ккал в сутки.
Теперь рассчитаем рекомендуемую калорийность обеда. Согласно Таблице 1, при четырёхразовом питании на обед должно приходиться 50% от суточной нормы калорийности:
3100 ккал×0,50=1550 ккал.
2) Рассчитаем фактическую калорийность обеда Амалии, используя данные Таблицы 3:
- Суп-лапша с фрикадельками: 164 ккал;
- Винегрет: 130 ккал;
- Рыба с овощным гарниром: 384 ккал;
- Морс клюквенный: 100 ккал.
Итого калорийность заказа: 164+130+384+100=778 ккал.
Определим, насколько этот заказ соответствует рекомендуемой норме обеда (1550 ккал) в процентах:
(778/1550)×100%≈50,2%.
Таким образом, обед Амалии покрывает рекомендуемую норму лишь наполовину (составляет около 50% от нормы обеда).
3) Ответим на вопрос о значении витаминов. Витамины являются биологически активными веществами, которые необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Они входят в состав ферментов (являются коферментами), тем самым регулируя скорость и направление химических реакций в клетках. Также витамины важны для поддержания иммунитета и роста организма.
Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность обеда — 1550 ккал. 2) Заказанные блюда составляют примерно 50,2 % от рекомендуемой калорийности обеда. 3) Витамины входят в состав ферментов, регулируя обмен веществ и обеспечивая нормальное протекание физиологических процессов.
Источник: ФИПИ