Задание №26 — Человек и его здоровье

#54974Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

В среду Николай посетил школьную столовую, где ему предложили следующее меню: салат из свежей капусты с клюквой; суп лапша домашняя; мясные биточки; макароны отварные; компот из сушёных ягод; два кусочка ржаного хлеба. Содержание основных питательных веществ в блюдах представлено в таблице.

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Салат из свежей капусты с клюквой	0,4	1,2	2,7	24,5
Суп лапша домашняя	2,9	4,7	15,6	119,4
Биточки мясные	8,0	21,0	9,3	266,6
Макароны отварные	5,4	4,3	38,7	218,9
Компот из сухофруктов	0,1	–	15,7	64,6
Хлеб ржаной	3,9	0,4	28,2	135,7

1. Какова энергетическая ценность школьного обеда?

2. Известно, что средняя норма питания человека в сутки составляет: 100 г белков, 90 г жиров, 450 г углеводов. Какое ещё количество углеводов в этот день необходимо получить с пищей подростку с учётом того, что он съел во время обеда в школе?

3. Информация о каких органических веществах, необходимых для жизнедеятельности человека, отсутствует в данной таблице?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

Для решения этой задачи нам необходимо последовательно проанализировать данные таблицы и выполнить арифметические расчёты.

Шаг 1. Рассчитаем энергетическую ценность школьного обеда.
Для этого сложим калорийность всех блюд, которые съел Николай. Обратите внимание, что по условию он съел два кусочка ржаного хлеба, поэтому его калорийность нужно умножить на 2.
Энергетическая ценность = $24,5$ (салат) + $119,4$ (суп) + $266,6$ (биточки) + $218,9$ (макароны) + $64,6$ (компот) + $2 \times 135,7$ (хлеб).
Выполним сложение:
$24,5 + 119,4 + 266,6 + 218,9 + 64,6 + 271,4 = 965,4 \text{ ккал}$ .

Шаг 2. Определим количество углеводов, полученных во время обеда.
Сложим массу углеводов во всех съеденных блюдах (не забываем про два куска хлеба):
Количество углеводов = $2,7$ (салат) + $15,6$ (суп) + $9,3$ (биточки) + $38,7$ (макароны) + $15,7$ (компот) + $2 \times 28,2$ (хлеб).
Выполним сложение:
$2,7 + 15,6 + 9,3 + 38,7 + 15,7 + 56,4 = 138,4 \text{ г}$ .

Шаг 3. Рассчитаем остаток углеводов до суточной нормы.
Суточная норма углеводов составляет $450 \text{ г}$ . Чтобы узнать, сколько ещё нужно получить, вычтем из нормы то, что Николай уже съел:
Остаток углеводов = $450 \text{ г} - 138,4 \text{ г} = 311,6 \text{ г}$ .

Шаг 4. Ответим на вопрос о недостающих веществах.
В таблице указаны белки, жиры и углеводы. Это основные макронутриенты. Однако для нормальной жизнедеятельности человеку также жизненно необходимы витамины и нуклеиновые кислоты (последние обычно не указываются в пищевых таблицах, но являются органическими веществами). Чаще всего в контексте школьной биологии под отсутствующими органическими веществами подразумеваются именно витамины.

Ответ: 1) Энергетическая ценность обеда составляет $965,4 \text{ ккал}$ ; 2) Подростку необходимо получить ещё $311,6 \text{ г}$ углеводов; 3) В таблице отсутствует информация о витаминах.

Источник: ФИПИ