Задание №26 — Человек и его здоровье

#54999Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14 %	18 %	50 %	18 %

Таблица 2

Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 3

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ сибирский	4	17	7	200
Рассольник	5	13	17	206
Суп-лапша на курином бульоне	12	4	20	165
Плов с курицей	14	18	36	360
Пельмени	11	11	24	250
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей	16	28	36	470
Сырники со сметаной	24	24	50	540
Блинчики со сгущённым молоком	11	21	74	547
Салат мясной	6	23	10	285
Салат из сельди с яйцом и картофелем	4	6	14	124
Морс клюквенный	0	0	24	100
Сок яблочный	0	0	19	84
Чай сладкий	0	0	14	68

В воскресенье днём 15-летний Константин побывал в историческом музее,
а вечером посетил кафе быстрого питания. Константин заказал на ужин следующие блюда: салат мясной, плов с курицей и сок яблочный.

Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.

1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если Константин питается четыре раза в день.

2) Насколько выбранные Константином блюда соответствуют по содержанию углеводов (в %) ужину?

3) Каково значение минеральных солей в организме подростка? Назовите одно из таких значений.

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

Для решения задачи нам необходимо последовательно проанализировать данные трёх таблиц, учитывая возраст Константина (15 лет) и выбранное им меню на ужин.

1. Расчёт рекомендуемой калорийности ужина.
Согласно Таблице 2, суточная энергетическая потребность подростка в возрасте 11–15 лет составляет $2900$ ккал.
По данным Таблицы 1, при четырёхразовом питании на долю ужина должно приходиться $18 \%$ от суточной нормы калорийности.
Вычислим рекомендуемую калорийность ужина:
$2900 \text{ ккал} \times 0,18 = 522 \text{ ккал}$ .

2. Оценка содержания углеводов в выбранном ужине.
Сначала определим общее количество углеводов в блюдах, которые заказал Константин (используем Таблицу 3):
- Салат мясной: $10 \text{ г}$ углеводов;
- Плов с курицей: $36 \text{ г}$ углеводов;
- Сок яблочный: $19 \text{ г}$ углеводов.
Итого в ужине: $10 + 36 + 19 = 65 \text{ г}$ углеводов.
Теперь определим суточную норму углеводов для 15-летнего подростка по Таблице 2: она составляет $375 \text{ г}$ .
Рассчитаем рекомендуемую норму углеводов именно для ужина (так же $18 \%$ от суточной нормы, как и для калорийности):
$375 \text{ г} \times 0,18 = 67,5 \text{ г}$ .
Сравним фактическое содержание с нормой: выбранные блюда содержат $65 \text{ г}$ углеводов, что практически соответствует рекомендуемой норме в $67,5 \text{ г}$ (составляет примерно $96 \%$ от нормы ужина или $17,3 \%$ от суточной нормы).

3. Значение минеральных солей в организме.
Минеральные соли играют критически важную роль в жизнедеятельности организма подростка. Одно из их значений — участие в построении костной ткани (например, соли кальция и фосфора обеспечивают прочность скелета в период активного роста). Также они участвуют в поддержании водно-солевого баланса и проведении нервных импульсов.

Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность ужина составляет $522 \text{ ккал}$ . 2) В ужине Константина $65 \text{ г}$ углеводов, что почти полностью соответствует норме ужина ( $67,5 \text{ г}$ ). 3) Одно из значений минеральных солей: участие в формировании костной ткани (скелета).

Источник: ФИПИ