Задание №26 — Человек и его здоровье

#55021Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14 %	18 %	50 %	18 %

Таблица 2

Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 3

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ сибирский	4	17	7	200
Рассольник	5	13	17	206
Суп-лапша на курином бульоне	12	4	20	165
Плов с курицей	14	18	36	360
Пельмени	11	11	24	250
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей	16	28	36	470
Сырники со сметаной	24	24	50	540
Блинчики со сгущённым молоком	11	21	74	547
Салат мясной	6	23	10	285
Салат из сельди с яйцом и картофелем	4	6	14	124
Морс клюквенный	0	0	24	100
Сок яблочный	0	0	19	84
Чай сладкий	0	0	14	68

16-летний Иван в каникулы посетил Астрахань. Перед экскурсией в Астраханский кремль он перекусил в местном кафе быстрого питания. Иван заказал себе следующие блюда: сосиски с гречневой кашей и морс клюквенный.

Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.

1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Иван питается четыре раза в день.

2) Насколько выбранные Иваном блюда соответствуют второму завтраку по содержанию углеводов (в %)?

3) Каково значение воды в организме молодогочеловека? Назовите одно из таких значений.

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

1) Для начала определим суточную энергетическую потребность Ивана. Согласно Таблице 2, для подростка в возрасте 16 лет и старше норма составляет $3100$ ккал в день. По условию Иван питается четыре раза в день. Из Таблицы 1 мы видим, что на долю второго завтрака должно приходиться $18 \%$ от суточной нормы калорийности.
Рассчитаем рекомендуемую калорийность:
$3100 \text{ ккал} \times 0,18 = 558 \text{ ккал}$ .

2) Теперь оценим содержание углеводов в выбранном обеде и сравним его с нормой.
Сначала найдём суточную норму углеводов для 16-летнего Ивана по Таблице 2: она составляет $475 \text{ г}$ .
Так как второй завтрак должен составлять $18 \%$ от суточной нормы (согласно Таблице 1), рассчитаем рекомендуемое количество углеводов для этого приёма пищи:
$475 \text{ г} \times 0,18 = 85,5 \text{ г}$ .
Далее рассчитаем, сколько углеводов Иван получил фактически, выбрав сосиски с гречневой кашей и клюквенный морс (используем Таблицу 3):
Углеводы в сосисках с кашей: $36 \text{ г}$ .
Углеводы в морсе: $24 \text{ г}$ .
Итого: $36 \text{ г} + 24 \text{ г} = 60 \text{ г}$ .
Чтобы понять, насколько выбранные блюда соответствуют норме в процентах, разделим фактическое содержание на рекомендуемое:
$(60 \text{ г} / 85,5 \text{ г}) \times 100 \% \approx 70,17 \%$ .
Следовательно, выбранные блюда покрывают норму второго завтрака по углеводам примерно на $70 \%$ .

3) Вода играет критически важную роль в организме человека. Одно из её ключевых значений — участие в обмене веществ, так как вода является универсальным растворителем, в котором протекают все химические реакции в клетках. Также вода выполняет терморегуляторную функцию (охлаждение организма при потоотделении) и транспортную функцию (перенос питательных веществ и продуктов распада).

Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность второго завтрака — 558 ккал; 2) Выбранные блюда содержат 60 г углеводов, что составляет примерно 70 % от рекомендуемой нормы для второго завтрака (85,5 г); 3) Вода является универсальным растворителем (или участвует в терморегуляции / транспорте веществ).

Источник: ФИПИ