Задание №26 — Человек и его здоровье

#55034Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14 %	18 %	50 %	18 %

Таблица 2

Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 3

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Суп фасолевый	9	3,9	20,7	162
Рассольник домашний	1,8	4,8	16,2	115,2
Суп лапша на курином бульоне	3,6	7,2	17,7	143,4
Тушёная говядина с овощами в горшочке	4,8	9,5	10,8	144,8
Печень по-строгановски с картофельным пюре	10,2	28,2	21,4	375,2
Плов с бараниной	8,2	14,6	36,6	301,4
Салат греческий	7,8	35,6	6,8	377
Овощной салат	2	1,8	10	61,4
Винегрет	3,4	20,6	16,4	260,2
Виноградный напиток	0	0	28,9	114
Отвар из шиповника	0,6	0,2	8,8	37,6
Компот яблочный	0,2	0,2	27,2	110
Хлеб многозерновой	2,3	0,8	12,8	69
Хлеб пшеничный	4	0,5	24,4	121

В каникулы 10-летняя Светлана с семьёй посетила Нижний Новгород. После экскурсии по городу они пообедали в кафе. Светлана выбрала из меню следующие блюда: суп лапшу на курином бульоне, печень по-строгановски
с картофельным пюре, салат греческий, виноградный напиток и кусок пшеничного хлеба.

Используя данные таблиц 1, 2, 3 и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопросы.

1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Светлана питается 4 раза в день.

2) Определите энергетическую ценность заказанного обеда. Насколько выбранные блюда соответствуют по калорийности норме обеда (в %)?

3) Укажите один из параметров, на который следует обращать внимание при

покупке молочных продуктов (молоко, творог, сметана и др.) в магазине.

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

1) Для начала определим суточную норму энергетической потребности для Светланы. Согласно Таблице 2, для ребёнка в возрасте 10 лет (категория 7–10 лет) суточная норма составляет $2550$ ккал.
По условию Светлана питается 4 раза в день. Из Таблицы 1 мы видим, что доля калорийности обеда при таком режиме составляет $50 \%$ от суточной нормы.
Рассчитаем рекомендуемую калорийность обеда:
$2550 \text{ ккал} \times 0,50 = 1275 \text{ ккал}$ .

2) Теперь рассчитаем реальную энергетическую ценность выбранных Светланой блюд, используя данные Таблицы 3:
- Суп лапша на курином бульоне: $143,4 \text{ ккал}$ ;
- Печень по-строгановски с картофельным пюре: $375,2 \text{ ккал}$ ;
- Салат греческий: $377 \text{ ккал}$ ;
- Виноградный напиток: $114 \text{ ккал}$ ;
- Хлеб пшеничный: $121 \text{ ккал}$ .
Суммарная калорийность обеда:
$143,4 + 375,2 + 377 + 114 + 121 = 1130,6 \text{ ккал}$ .
Определим, насколько выбранный обед соответствует норме (в %):
$(1130,6 / 1275) \times 100 \% \approx 88,67 \%$ .
Таким образом, обед покрывает норму примерно на $88,7 \%$ (или дефицит составляет около $11,3 \%$ ).

3) При покупке молочных продуктов в магазине крайне важно обращать внимание на срок годности продукта (или дату изготовления), так как молочные продукты являются скоропортящимися и могут стать средой для размножения болезнетворных бактерий. Также важными параметрами являются состав продукта (отсутствие растительных жиров, консервантов) и целостность упаковки.

Ответ: 1) Рекомендуемая калорийность обеда — 1275 ккал; 2) Энергетическая ценность обеда — 1130,6 ккал, что составляет примерно 88,7 % от нормы; 3) Срок годности (или состав продукта, или условия хранения).

Источник: ФИПИ