Задание №26 — Человек и его здоровье

#55049Задание №26ФИПИ

Питание и пищеварениеОбмен веществ. Кожа

Таблица 1

Энергозатраты при различных видах физической активности

Виды физической активности	Энергетические затраты
Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная	4,5 ккал/мин.
Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд	5,5 ккал/мин.
Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь	6,5 ккал/мин.
Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи	7,5 ккал/мин.
Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде	9,5 ккал/мин.

Таблица 2

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Суп солянка	4,3	6,2	3,0	84
Суп-лапша на курином бульоне	12,0	4,0	20,0	165
Котлета из птицы с картофельным пюре	16,0	26,0	34,4	443
Пельмени	11,0	11,0	24,0	250
Салат овощной	3,0	0	10,0	60
Салат мясной	6,0	23,0	10,0	285
Творожная запеканка со сметаной	24,0	24,0	50,0	540
Блинчики со сгущённым молоком	11,0	21,0	74,0	547
Морс клюквенный	0	0	24,0	100
Напиток вишнёвый	0	0	17,3	70
Яблочный сок	0	0	19,0	84
Чай сладкий	0	0	14,0	68

Егор, участник соревнований по гребле на каноэ, пообедал в кафе быстрого питания. Егор заказал себе на обед суп солянку, котлету из птицы с картофельным пюре, салат овощной, блинчики со сгущённым молоком, напиток вишнёвый.

Используя данные таблиц 1 и 2, выполните задания и ответьте на вопросы.

1) Рассчитайте энергозатраты спортсмена во время соревнований, продолжавшихся 3 часа.

2) Рассчитайте калорийность обеда. Насколько данный обед компенсирует энергозатраты Егора во время соревнований (в %)?

3) Как, используя знания о пищеварении, объяснить Егору следующее выражение: «Аппетит приходит во время еды»?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

1) Рассчитаем энергозатраты спортсмена во время соревнований.
Согласно Таблице 1, при гребле на каноэ (со скоростью $6,5$ км/ч) энергозатраты составляют $6,5$ ккал/мин. Соревнования длились $3$ часа. Переведём время в минуты: $3 \text{ ч} \times 60 \text{ мин/ч} = 180 \text{ мин}$ .
Энергозатраты = $6,5 \text{ ккал/мин} \times 180 \text{ мин} = 1170 \text{ ккал}$ .

2) Рассчитаем калорийность обеда и процент компенсации энергозатрат.
Используя Таблицу 2, суммируем энергетическую ценность выбранных блюд:
- Суп солянка: $84 \text{ ккал}$
- Котлета из птицы с картофельным пюре: $443 \text{ ккал}$
- Салат овощной: $60 \text{ ккал}$
- Блинчики со сгущённым молоком: $547 \text{ ккал}$
- Напиток вишнёвый: $70 \text{ ккал}$
Общая калорийность обеда: $84 + 443 + 60 + 547 + 70 = 1204 \text{ ккал}$ .

Теперь определим, насколько этот обед компенсирует затраты в процентах:
$(1204 \text{ ккал} / 1170 \text{ ккал}) \times 100\% \approx 102,9\%$ .

3) Ответим на вопрос об аппетите.
Выражение «аппетит приходит во время еды» объясняется физиологией пищеварения. Когда человек начинает есть, вид, запах пищи и раздражение рецепторов ротовой полости вызывают рефлекторное выделение слюны и желудочного сока (так называемый «запальный» или аппетитный сок). Поступление первых порций пищи в желудок стимулирует выработку гормонов (например, гастрина), которые усиливают секрецию пищеварительных желез и моторику ЖКТ, что субъективно воспринимается как усиление аппетита.

Ответ: 1) Энергозатраты составили $1170 \text{ ккал}$ ; 2) Калорийность обеда — $1204 \text{ ккал}$ , компенсация составляет $102,9\%$ ; 3) Вид, запах и вкус пищи стимулируют выделение пищеварительных соков, что усиливает чувство голода (аппетит) в процессе приёма пищи.

Источник: ФИПИ