Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

Для решения задачи нам необходимо последовательно проанализировать данные трёх таблиц и соотнести их с потребностями 12-летнего Георгия.

1. Составление меню с максимальным содержанием белков.
Георгию нужно выбрать одно блюдо, один напиток и один десерт. Изучим таблицу 3, чтобы найти позиции с самым высоким содержанием белков в каждой категории:
— Блюдо: Сравниваем каши, сырники и запеканку. Больше всего белков в сырниках с шоколадным соусом ($8,0$ г).
— Напиток: Сравниваем чай ($0$ г) и какао ($4,6$ г). Выбираем какао с молоком и сахаром.
— Десерт: Сравниваем кекс ($3,6$ г) и яблоко ($0,6$ г). Выбираем кекс столичный.
Итоговое меню: Сырники с шоколадным соусом, какао с молоком и сахаром, кекс столичный.

2. Расчёт соответствия меню энергетической норме второго завтрака.
Шаг 1. Определим суточную норму калорийности для Георгия. По таблице 2 для возраста 11–15 лет она составляет $2900$ ккал.
Шаг 2. Определим норму энергетической ценности именно для второго завтрака. Согласно таблице 1, на второй завтрак должно приходиться $18 \%$ от суточной нормы:
$2900 \text{ ккал} \times 0,18 = 522 \text{ ккал}$.
Шаг 3. Рассчитаем реальную энергетическую ценность выбранного меню (таблица 3):
— Сырники: $341,0$ ккал;
— Какао: $170,0$ ккал;
— Кекс: $211,3$ ккал.
Общая ценность: $341,0 + 170,0 + 211,3 = 722,3 \text{ ккал}$.
Шаг 4. Вычислим, насколько меню соответствует норме в процентах:
$(722,3 / 522) \times 100 \% \approx 138,37 \%$.
Меню превышает норму (составляет примерно $138 \%$ от неё).

3. Функции жиров в организме.
Жиры выполняют множество важных функций. Для организма подростка можно выделить следующие:
— Энергетическая: жиры являются основным запасным источником энергии (при окислении 1 г жира выделяется $38,9$ кДж энергии).
— Строительная (структурная): жиры (фосфолипиды) входят в состав клеточных мембран.
— Защитная: подкожный жир обеспечивает терморегуляцию и защиту внутренних органов от механических повреждений.

Ответ: 1) Меню: сырники с шоколадным соусом, какао с молоком и сахаром, кекс столичный. 2) Энергетическая ценность меню составляет примерно $138 \%$ от нормы второго завтрака (или превышает норму на $38 \%$). 3) Одна из функций жиров — энергетическая (или структурная/запасающая/терморегуляционная).

Источник: ФИПИ