Задание №26 — Человек и его здоровье

#55106Задание №26ФИПИ

Обмен веществ. Кожа

Таблица 1

Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14 %	18 %	50 %	18 %

Таблица 2

Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 3

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
школьной столовой

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Суп солянка	4,3	6,2	3,0	83,5
Суп картофельный с фасолью	4,8	2,8	12,8	94,8
Салат из свежего огурца, зелёного салата и отварного картофеля с маслом	1,8	7,3	13,4	126,8
Салат из сельди с яйцом и картофелем	4,0	5,8	14,0	124,0
Котлета из птицы	13,4	9,8	16,3	207,0
Шницель рубленный	12,0	9,0	11,5	174,6
Пюре картофельное	2,7	17,1	18,1	236,8
Рагу из овощей	2,9	3,5	16,4	107,9
Напиток яблочный	0,1	0,1	21,4	86,4
Чай сладкий	0	0	14,0	68,0
Хлеб пшеничный (1 кусок)	1,5	0,6	10,3	52,4
Хлеб ржаной (1 кусок)	1,1	0,2	9,9	46,4

После уроков восьмиклассница Оксана решила пообедать в школьной столовой.

Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.

1) Предложите школьнице меню обеда (первое, второе, салат, хлеб
и напиток) из перечня предложенных блюд и напитков с максимальным содержанием жиров.

2) Насколько предложенное меню соответствует норме обеда по энергетической ценности для 14-летней Оксаны (%)?

3) Какие вещества образуются при полном распаде углеводов в организме человека?

Ваше решениедо 3 баллов

Проверка решения с помощью ИИ доступна авторизованным пользователям

Решение.

1) Составим меню обеда для Оксаны, выбирая из каждой категории блюдо с максимальным содержанием жиров, согласно Таблице 3:
- Первое (суп): Суп солянка ( $6,2$ г жиров).
- Второе: Котлета из птицы ( $9,8$ г жиров) с гарниром Пюре картофельное ( $17,1$ г жиров).
- Салат: Салат из свежего огурца, зелёного салата и отварного картофеля с маслом ( $7,3$ г жиров).
- Хлеб: Хлеб пшеничный ( $0,6$ г жиров).
- Напиток: Напиток яблочный ( $0,1$ г жиров).
Примечание: В условии требуется выбрать салат, первое, второе, хлеб и напиток. Максимальное количество жиров во втором блюде достигается при сочетании котлеты и пюре.

2) Рассчитаем энергетическую ценность выбранного меню и сравним её с нормой:
- Суммарная калорийность меню: $83,5 + 207,0 + 236,8 + 126,8 + 52,4 + 86,4 = 792,9$ ккал.
- Согласно Таблице 2, суточная норма энергии для 14-летней девочки составляет $2900$ ккал.
- Согласно Таблице 1, на обед должно приходиться $50\%$ от суточной нормы: $2900 \times 0,5 = 1450$ ккал.
- Вычислим соответствие меню норме обеда в процентах: $(792,9 / 1450) \times 100\% \approx 54,68\%$ .
Меню покрывает норму обеда примерно на $54,7\%$ (или составляет $27,3\%$ от суточной нормы).

3) Углеводы являются основным источником энергии. При их полном биологическом окислении (распаде) в клетках организма образуются два конечных продукта: углекислый газ ( $CO_{2}$ ) и вода ( $H_{2}O$ ), а также выделяется энергия.

Ответ: 1) Меню: солянка, котлета из птицы с картофельным пюре, салат из огурца и картофеля с маслом, пшеничный хлеб, яблочный напиток. 2) Меню соответствует норме обеда на $54,7\%$ . 3) При полном распаде углеводов образуются углекислый газ и вода.

Источник: ФИПИ