Решение учебных задач: расчёты, рациональное питание (развёрнутый) · 78 заданий
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Зависимость продолжительности жизни людей от калорийности их питания», ответьте на следующие вопросы. Таблица Зависимость продолжи…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Пользуясь таблицей «Расход энергии у взрослого человека при средней температуре и средней влажности окружающей среды», ответьте на следующие вопросы.…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Во вторник ученица 9 класса Елена на перемене посетила школьную столовую, где взяла на второй завтрак следующие блюда и напитки: порцию овсяной каши н…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Что такое суточная энергетическая потребность человека и из чего она складывается?
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В среду Николай посетил школьную столовую, где ему предложили следующее меню: салат из свежей капусты с клюквой; суп лапша домашняя; мясные биточки; м…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Объясните, почему необходимо есть в одно и то же время; не ранее 3 ч и не позже 4,5 ч после предыдущего приёма пищи, а продолжительность приёма пищи д…
Питание и пищеварение
- Задание №26№26
В пятницу ученица 9 класса Марина посетила школьную столовую, где ей предложили следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; жаркое по-домашне…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
В понедельник девятиклассник Василий посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; два мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Какие функции в организме человека выполняют поступившие с пищей углеводы? Укажите не менее двух функций.
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Матвей, нападающий в футбольном клубе, после вечерней игры, во время которой он провёл на поле 80 минут, посетил кафе быстрого питания и заказал себе…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после поужинала в кафе быстрого питания. Тамара заказала себе на ужин пельмени, салат мя…
Обмен веществ. Кожа
- Задание №26№26
Гарик активно занимается настольным теннисом. После утренней тренировки продолжительностью 2 часа 10 минут он позавтракал в кафе быстрого питания. На…
Обмен веществ. Кожа
После уроков восьмиклассница Оксана решила пообедать в школьной столовой.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.
1) Предложите школьнице меню обеда (первое, второе, салат, хлеб
и напиток) из перечня предложенных блюд и напитков с максимальным содержанием жиров.
2) Насколько предложенное меню соответствует норме обеда по энергетической ценности для 14-летней Оксаны (%)?
3) Какие вещества образуются при полном распаде углеводов в организме человека?
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
школьной столовой
Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
Суп солянка | 4,3 | 6,2 | 3,0 | 83,5 |
Суп картофельный с фасолью | 4,8 | 2,8 | 12,8 | 94,8 |
Салат из свежего огурца, зелёного салата и отварного картофеля с маслом | 1,8 | 7,3 | 13,4 | 126,8 |
Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4,0 | 5,8 | 14,0 | 124,0 |
Котлета из птицы | 13,4 | 9,8 | 16,3 | 207,0 |
Шницель рубленный | 12,0 | 9,0 | 11,5 | 174,6 |
Пюре картофельное | 2,7 | 17,1 | 18,1 | 236,8 |
Рагу из овощей | 2,9 | 3,5 | 16,4 | 107,9 |
Напиток яблочный | 0,1 | 0,1 | 21,4 | 86,4 |
Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
Хлеб пшеничный (1 кусок) | 1,5 | 0,6 | 10,3 | 52,4 |
Хлеб ржаной (1 кусок) | 1,1 | 0,2 | 9,9 | 46,4 |
Решение
Решение.
1) Составим меню обеда для Оксаны, выбирая из каждой категории блюдо с максимальным содержанием жиров, согласно Таблице 3:
- Первое (суп): Суп солянка (6,2 г жиров).
- Второе: Котлета из птицы (9,8 г жиров) с гарниром Пюре картофельное (17,1 г жиров).
- Салат: Салат из свежего огурца, зелёного салата и отварного картофеля с маслом (7,3 г жиров).
- Хлеб: Хлеб пшеничный (0,6 г жиров).
- Напиток: Напиток яблочный (0,1 г жиров).
Примечание: В условии требуется выбрать салат, первое, второе, хлеб и напиток. Максимальное количество жиров во втором блюде достигается при сочетании котлеты и пюре.
2) Рассчитаем энергетическую ценность выбранного меню и сравним её с нормой:
- Суммарная калорийность меню: 83,5+207,0+236,8+126,8+52,4+86,4=792,9 ккал.
- Согласно Таблице 2, суточная норма энергии для 14-летней девочки составляет 2900 ккал.
- Согласно Таблице 1, на обед должно приходиться 50% от суточной нормы: 2900×0,5=1450 ккал.
- Вычислим соответствие меню норме обеда в процентах: (792,9/1450)×100%≈54,68%.
Меню покрывает норму обеда примерно на 54,7% (или составляет 27,3% от суточной нормы).
3) Углеводы являются основным источником энергии. При их полном биологическом окислении (распаде) в клетках организма образуются два конечных продукта: углекислый газ (CO2) и вода (H2O), а также выделяется энергия.
Ответ: 1) Меню: солянка, котлета из птицы с картофельным пюре, салат из огурца и картофеля с маслом, пшеничный хлеб, яблочный напиток. 2) Меню соответствует норме обеда на 54,7%. 3) При полном распаде углеводов образуются углекислый газ и вода.
Источник: ФИПИ