Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

Для ответа на вопросы задачи воспользуемся данными из представленных таблиц.

1) Рассчитаем количество углеводов в обеде Олега и Глеба.
Для этого выпишем содержание углеводов для каждого блюда из Таблицы 3 и просуммируем их:
— Борщ из свежей капусты с картофелем: $11,6 \text{ г}$;
— Мясные биточки (2 штуки): $9,3 \times 2 = 18,6 \text{ г}$;
— Гарнир из отварных макарон: $38,7 \text{ г}$;
— Чай с сахаром: $14,0 \text{ г}$;
— Хлеб ржаной (1 кусок): $28,2 \text{ г}$.
Итого углеводов: $11,6 + 18,6 + 38,7 + 14,0 + 28,2 = 111,1 \text{ г}$.

2) Рассчитаем процент суточной энергетической потребности.
Сначала вычислим общую энергетическую ценность обеда, используя Таблицу 3:
— Борщ: $92,3 \text{ ккал}$;
— Мясные биточки (2 штуки): $266,6 \times 2 = 533,2 \text{ ккал}$;
— Гарнир из макарон: $218,9 \text{ ккал}$;
— Чай с сахаром: $68,0 \text{ ккал}$;
— Хлеб ржаной: $135,7 \text{ ккал}$.
Суммарная калорийность обеда: $92,3 + 533,2 + 218,9 + 68,0 + 135,7 = 1048,1 \text{ ккал}$.
Согласно Таблице 2, суточная норма для подростка 16 лет составляет $3100 \text{ ккал}$.
Вычислим долю обеда от суточной нормы: $(1048,1 / 3100) \times 100\% \approx 33,8\%$.

3) Ответим на вопрос о сущности пластического обмена.
Пластический обмен (ассимиляция, или анаболизм) — это совокупность процессов синтеза сложных органических веществ из более простых, происходящих в клетках организма с затратой энергии (АТФ). Эти вещества используются для роста, обновления клеток и построения структур организма.

Ответ: 1) 111,1 г углеводов; 2) 33,8%; 3) Пластический обмен — это процесс синтеза органических веществ в организме, идущий с затратой энергии.

Источник: ФИПИ