Задание №26 — Человек и его здоровье

Решение.

1) Рассчитаем энергозатраты Ольги во время тренировки.
Согласно условию, Ольга занималась плаванием стилем баттерфляй. По таблице 1 находим, что энергозатраты при плавании баттерфляем составляют $13,5 \text{ ккал/мин}$.
Продолжительность тренировки составила 1 час 10 минут. Переведём это время в минуты:
$1 \text{ ч } 10 \text{ мин} = 60 + 10 = 70 \text{ минут}$.
Вычислим общие энергозатраты:
$70 \text{ мин} \times 13,5 \text{ ккал/мин} = 945 \text{ ккал}$.

2) Определим энергетическую ценность обеда и проанализируем рекомендации врача.
Используя данные таблицы 2, суммируем калорийность выбранных блюд:
- Овощной суп-пюре с фрикадельками: $88,8 \text{ ккал}$;
- Гуляш с капустой: $203,3 \text{ ккал}$;
- Овощной салат: $61,4 \text{ ккал}$;
- Кисель из клюквы: $106 \text{ ккал}$.
Общая энергетическая ценность обеда:
$88,8 + 203,3 + 61,4 + 106 = 459,5 \text{ ккал}$.
Теперь проверим содержание углеводов в выбранных блюдах:
- Суп-пюре: $3,9 \text{ г}$;
- Гуляш: $6,3 \text{ г}$;
- Салат: $10 \text{ г}$;
- Кисель: $26 \text{ г}$.
Суммарное количество углеводов: $3,9 + 6,3 + 10 + 26 = 46,2 \text{ г}$.
Врач рекомендовал снизить содержание углеводов. В данном обеде основным источником углеводов является кисель ($26 \text{ г}$), что составляет более половины всех углеводов за приём пищи. Следовательно, рекомендация врача-диетолога не соблюдена (или соблюдена не полностью), так как выбранные блюда (особенно кисель) содержат значительное количество углеводов.

3) Ответим на вопрос о расщеплении углеводов.
Расщепление углеводов начинается в ротовой полости под действием ферментов слюны (амилазы и мальтазы). Затем процесс продолжается в тонком кишечнике (преимущественно в двенадцатиперстной кишке) под действием ферментов поджелудочного сока и кишечного сока.

Ответ: 1) Энергозатраты Ольги составили 945 ккал; 2) Энергетическая ценность обеда — 459,5 ккал, рекомендации врача не соблюдены (в обеде много углеводов, особенно в киселе); 3) Расщепление углеводов происходит в ротовой полости и тонком кишечнике.

Источник: ФИПИ