Разбор задачи:
Для наглядности представим распределение веса буханок на числовой оси, указав вероятности попадания в соответствующие интервалы:


Нам необходимо вычислить вероятность того, что масса хлеба находится в диапазоне от $790$ до $810$ грамм.
Известно, что вероятность веса более $790$ г составляет $0{,}82$. Также дано, что вероятность веса менее $810$ г равна $0{,}96$, следовательно, вероятность того, что буханка весит больше $810$ г, равна $1 - 0{,}96$.
Искомая вероятность находится как разность:
$$P(790 < m < 810) = P(m > 790) - P(m > 810) = 0{,}82 - (1 - 0{,}96) = 0{,}78.$$

Ответ: 0,78

Источник: ФИПИ